平山黑猪肉：深山散养，吃粗粮，喝山泉水，肉质细嫩，口感鲜美，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化

鹤、雨

平山黑猪繁育基地位于河北省平山县营里乡三岔村，位于太行山深处，紧邻黑山关大峡谷与猪圈沟旅游风景区，空气清新，环境优美。依靠林山独有的自然优势,幼年黑猪, 所吃的饲料全部在场内的加工车间加工，饲料玉米，豆饼，麸皮为主，配以青草饲料，以保证幼年生长需要；黑猪长到30公斤以后进入加强锻炼期，所有黑猪采用在树林中繁育散养,以山林中的各类树叶，青草，野果、中药材为主食,辅以绿色粮食,饮天然林中泉水,呼吸山里绿色空气,从崽猪到成熟,天然绿色自然的养殖理念贯穿于土黑猪的孕育、繁殖、成长、屠宰的整个过程，最终形成其特色。由于黑猪的活动量大，不吃催肥的添加剂，所以生长期长达12个月，所有出栏生猪均为正常成熟。

第一，品种优良。平山黑猪品种品质优良，它是具有皮薄骨细、肉质细嫩、肉鲜味美、风味独特等特点，肉质鲜美，口感非常好，吃在嘴里有胶着感，有入口即化的感觉。黑猪营养成分高，肌间脂肪含量达到了5%，比一般的猪高出３个百分点，并且含丰富硫氨基酸、硫胺素、亚油酸等营养成分。

第二，饲养科学。黑猪拥有常规猪三倍以上活动空间，除了晚上赶回圈中休息以外，白天都在活动场地自由活动，采食野草野果，嬉戏打闹，完全满足猪本来的生活习性，使猪在愉悦的环境中消耗脂肪，增加运动纤维，肉质更加鲜美可口。生长周期为平常白猪两倍以上，需12个月以上才能出栏，所以肉吃起来更香。

第三，营养美味。黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪
酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化，含量显著高于其他猪种，对人体有极高的营养价值及保健作用。