轻啜一口扬州名茶“绿杨春”，让心灵融入古城的静谧时光

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扬州人喜欢喝茶，而且是喜欢喝富有扬州地方特色的绿茶“绿杨春”。这“绿杨春”茶，具有“汤色翠绿、味香醇厚”的独特色。扬州百姓们的坊间生活的一大亮点，就是“早上皮包水，晚上水包皮”。这“皮包水”，就是吃早茶。
清.李斗在其大作《扬州画舫录》里，便有“吾乡茶肆甲于天下”之说，可见茶事在扬州地方之隆重。

扬州产茶历史悠久，早在唐宋时期就成为全国著名茶产区之一，所产茶叶早在宋代就被列为贡品。每年采摘炒制后，要用船儿沿京杭大运河一路北上，直送首都汴京（开封）。
至今，扬州绿茶还保留着那时风采：芽尖鲜嫩，条索紧密，汤色明亮，清香扑鼻。

对于扬州的种茶历史，早在五代十国间，便有《茶谱》记载：“扬州禅智寺，隋之故宫，寺旁蜀岗，其茶甘香，味如蒙顶焉”。由此可见扬州绿茶的历史之悠远。
可惜的是，扬州绿茶虽说历史悠远，但过去一直是在本地发芽生长，没有打出自已的市场品牌。直到上世纪60年代，扬州才开始进行本地叶茶的研制，从而有了本地名茶“绿杨春”。
这“绿杨春”的得名也很有意义：“绿”取其茶叶泡制后呈现出的汤色，“杨”说明此茶产自扬州，是扬州的特产，“春”象征此茶出自春光明媚的春天。听听，这“绿杨春”的茶名，是否起的既通俗易懂，又富有文化内涵呢？

说起扬州的本地茶叶“绿杨春”，之所以“待在深闺人未识”，盖缘于当年由于绿杨春的研制时间较晚，错过了当年中国首届“十大名茶”的评选。建国初，国家只组织过一次全国范围的名茶评选活动，评选出中国十大名茶。
然而，令人遗憾的是，当时扬州的本地茶叶只是叫绿茶，“绿杨春”茶还未开始研制。

此后，在中国茶叶协会连年举办的多次茶叶评比中，来自扬州的“绿杨春”茶每次参评都成绩不俗。除去其茶的色、香、味、形等指标外，“绿杨春”茶叶的内含物（多糖、茶多酚、氨基酸等营养物质）的含量排名也十分靠前。
业内专家评价扬州的“绿杨春”茶，目前在全国各产茶省市的综合排名第一，竟然仅次于龙井和碧螺春。

游人来到扬州，总能听到市井间流传着这样一句话。那就是：“早上皮包水，晚上水包皮”。所谓“皮包水”，就是扬州人有吃早茶的习惯，到扬州你能吃到名冠海内外的扬州早餐美食的同时，还能喝到具有当地特色的扬州“绿杨春”茶。

点好了早茶，等待的功夫，都会先点一壶当地的“绿杨春”茶。茶叶遇上热水，泡出来的汤色诱人，叶子舒展，啜饮一口，岁月变得葱郁莹润，再没有比这更好的幸福了

茶，是一种文化的隐喻，也是一片温热的往事。一小撮绿杨春茶放在手中轻轻摩挲，仿佛绿意会从手心渗漏出来。
一杯茶，一知己，一本书......喧闹的千年古城扬州也上演着静谧的、柔软的、芬芳的时光。