江南春——谷成精品江南春，品味杭州老味道。

谷成精品

公司注册商标图案（商标注册证号:857070）

　　杭州江南春食品有限公司是杭城传统的糕团生产经营企业，其前身杭州永新粮食制品厂于1958年8月由国芳斋、小营、清泰等多个个体经营户合作成立。经过六十多年的经营，江南春糕团融集杭，苏，宁，绍四大帮系糕团优良传统为一体，不断创新，精制完善，成为日前杭州较有名声的糕团生产企业。企业2014年和2016年先后被‘浙江省商务厅’和‘杭州市人民政府’评为省，市《老字号》企业。其生产的‘定胜糕’，‘百果蜜糕’1997年被中国烹饪协会评为‘中华名小吃’。在2002年杭州市优秀旅游商品征集活动中，经专家评审，公证处公证，《江南春》定胜糕被评为杭州市优秀旅游商品铜奖。在2009年市政府组织的南宋御街‘百家特色商家’评比中，公司中山中路经营部被评为南宋御街‘百家特色商家’。2021年10月，《江南春》寿桃被评为上城区“2021百县千碗，舌尖上的宋韵”十大点心，并获“人气奖”。

江南春糕团在杭州在其传承传统糕团的基础上，融合市民的需求，一年四季都有适时的传统糕团供应市场。春节期间有‘大福糕’，‘八宝饭’，‘糖年糕’等供应，正月十五元宵节有‘灯元儿’，‘擂沙汤团’供应，清明时节供应细沙，豆蓉，芝麻等馅的艾草青团。瑞午节供应粽子，立夏供应‘乌饭糕’，炎炎夏天供应‘薄荷糕’，‘方糕’，‘黄条糕’等。重阳节供应‘桂花粟子重阳糕’，冬至供应‘水磨年糕’。江南春除按时令佳节供应各式应时糕团外，还按传统供应老年人做寿必备的‘寿桃’和‘寿面’，还有学生中考，高考必吃的定胜糕、状元糕。婴儿满月，周岁吃的印糕团子。江南春的‘荷花糕’以其选料优质，采用传统工艺生产，在杭城有较好的声誉，荷花糕以其独特的品质，喂养了一代又一代的杭州人。

定胜糕的故亊

相传宋朝建炎年间，金兀术进犯临安，被杭州军民像打野狗一样打得立不住脚，心急火燎地从临安退至平江，闯进了苏州古城。

当时，南宋名将韩世忠在松江一带驻防，立即和夫人梁红玉带领八千人马，埋伏在太湖岸边，狙击金兵北退，金兀术没想到在太湖遇上了韩家军，吃了一记闷棍，心里非常脑火，求来救兵欲与韩家军决一死战，这一仗足足打了七七四十九天，常言道“一人难挡四手，四手还怕人多”，韩家军虽然英勇善战，但以八千兵马打击十万金兵，还须有个良计妙策。韩世忠日夜寻思，弄的茶饭无心，眼睛熬得痛红。一天夜里，侍卫来报，说是夫人请见，韩世忠抬起头来，只见夫人端上一盘红色米糕，说是：苏州百姓送来几箩米糕，慰劳士兵，这一盘米糕一定要让将军品尝，以表心意。

韩世忠接过米糕一看，这糕式样别致，两头大，中间细，很像个定榫，便取来一块，一掰为二，只见糕里夾着一张纸条，上面写着：“敌营像定榫，头大细腰身，当中一斩断，两头勿成形”。韩世忠看过纸条急忙招来夫人，梁红玉一看便说：“老百姓知道將军的心亊，这四句话不是明明告诉我们金兵的阵势吗？”韩世忠高兴地说：“老百姓已将金兵的阵势给我们弄清楚了。照此，我们马上出兵把金兵齐腰斩断，让他们首尾不能相顾，乱了阵脚，然后我们乘机追杀，乱中取脚。”

于是，韩世忠连夜调兵遣將，像一把飞刀直向金兵拦腰杀去。顿时，金兵阵脚大乱，像掐了头的苍蝇，南北两头各自夺路而逃，一路逃到镇江附近的黄天荡时，被早已赶到的梁红玉率领的精兵迎头一阵痛打，死伤大半。另一路在太湖里遇上了风暴，溺死无数。

太湖一仗，韩家军终获全胜，老百姓送的红色定榫糕立了大功，因为定榫和定胜的偕音，韩世忠为了感谢老百姓，便将这糕命名为“定胜糕”。因为“定胜糕”给带来了胜利，所以后来，江浙一带的老百姓常常把“定胜糕”作为孩子考状元，老人做寿，新房落成作为一种喜庆祥和的的礼品赠送他人。



为什么清明要吃青团？

青团，又叫清明团子，清明果。清明节吃青明团子源于寒食节。寒日节在夏历冬至后105天，清明节前一二天。中国古代，每逢寒食节，人们便不生火做饭，只吃冷食。冷食是亊先做好无需加热的食品。而青团是江南一带的小吃，因用艾草做成显绿色而得名。后因寒食节逐渐发展成为了清明节，寒食节吃的青团慢慢也被称为清明团子，清明果了。清明民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产品录。打青团，吃清明团子是清明节最有特色的节令活动。

现在，清明团子不仅是清明节扫墓祭祖必用贡品，而更多的被人们当作一种传统小吃。

立夏习俗——吃乌米饭

立夏，杭州有个习俗就是吃乌米饭。立夏吃了乌米饭可以祛风解毒，健脾益肾，在夏天不容易中暑，还能防止蚊虫叮咬的说法。

据说，乌米饭最早出现于唐代，那时叫“青精饭”，是道家求生不死的食品。清朝诗人屈大均有“社日家家南烛饭，青精遗法在苏罗”。南烛叶榨汁浸米，煮饭即成乌米饭。

关于立夏吃乌米饭各地有很多的传说。流传最多的就是战国时期孙膑被迫害关在猪舍，老狱卒用南烛叶煮出乌黑的糯米饭，再揑成猪糞样的饭团，偷送给孙膑吃，孙膑不仅靠乌饭团活了下来，而身体还很健康，最终逃出监狱。孙膑第一次吃乌饭团就是立夏那天。

其实立夏吃乌米饭的风俗并不只限于杭州，在浙江其他地方也都有立夏吃乌米饭的风俗。

今年重阳节一早又有市民排队买重阳糕。😛😛

寿桃的传说

相传，孙膑18岁离家到千里之外的蒙山拜鬼谷子为师学兵法，一去就是十二年，那年的五月初五，孙膑猛然想到，今天是老母八十大寿，于是向师付请假回乡看望母亲，师付见孙膑思母心切，答应其回家探母，以尽为儿孝心，还特地从自家园子摘了一篮挑子，送给孙膑说：“你在外学艺未能报效母亲，我送你一篮鲜桃带回给令堂上寿。”

孙膑匆匆赶回家，家中这天正为老母做寿摆宴，老母见全家唯独少了儿子孙膑，思儿心切，难过地哭了，正当众人劝慰老母时，孙膑到家了，看到母亲因思念自己那憔悴的面容，心里一阵难受，急忙赶上前去下跪给母亲拜寿，并献上了师傅送的一篮鲜桃，母亲接过孙膑递上的挑子，即刻开心地吃了起来，没想到老母还没吃完一个挑子，刚刚憔悴的面容突然变得红光满面，变年青了起来，令全家非常高兴。

日后，人们听说孙膑母亲在寿宴上吃了桃子变年轻了的故事，便都仿效孙膑，在父母过生日的时候送鲜桃祝寿。但鲜桃季节性强，于是人们用米粉做成挑子，为父母拜寿，恭祝老人健康长寿！



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