<h1>食材：<span style="font-size: 17px;">鸡腿🍗、板栗🌰、姜、葱、蒜、辣椒酱、花椒、生抽、老抽、料酒。</span></h1> <h1>做法：</h1><h3>一、鸡腿🍗的烹煮粗加工：</h3><h3><span style="font-size: 17px;">选取五个鸡腿🍗，将每个鸡腿🍗斩成4至5块，与姜片、料酒一同放入先盛好清水的锅里，大火烧开转中火煮4一5分钟左右。</span></h3> <h3>捞出洗净沥干水份备用。</h3> <h3>二、板栗的烹煮粗加工：</h3><h3>将板栗🌰用刀斩成十字或者一字，等锅里水烧开后放入板栗🌰煮几分钟，看到板栗肉露出时将板栗捞出，初步沥干水分后再倒入热锅里炒干剩余水分，然后出锅装盆剥出栗子肉(去硬壳)备用（没用完的放在冰箱内冷冻，随时食用）。</h3> <h3>三、备好姜葱蒜及其相关调料：</h3><h3>葱姜蒜适量，一勺自制的辣椒酱、调料汁（一勺老抽、二勺生抽、三勺酒酿配到碗里搅拌均匀）。</h3> <h3>四、葱姜蒜辣的煎制：</h3><h3>锅里放油(比平时炒菜多放些油)，放入花椒、葱适量，开小火慢炸。</h3> <h3>葱段煎至金黄色时，将其与花椒一同捞出弃之，油留在锅里(花椒葱油)。</h3> <h3>倒入姜蒜煸香。</h3> <h3>再倒入辣酱一起翻炒。</h3> <h3>五、鸡腿🍗板栗烹制红烧</h3><h3>在煸香姜蒜并与辣酱混匀后倒入鸡腿块🍗，开中火翻炒1至2分钟左右。</h3> <h3>调好的料汁倒入锅中同时翻炒。</h3> <h3>加入板栗🌰翻炒片刻。</h3> <h3>加入清水(没过鸡腿块🍗和板栗🌰平面即可）。</h3> <h3>大火烧开改中小火煮。</h3> <h3>煮8分钟左右收汁。</h3> <h3>出锅啦！</h3> <h3>装盘开吃。这红烧鸡腿🍗肉嫩，板栗🌰香糯，真是一道好下饭下酒菜哟！</h3> <h3>美食制作/手机拍摄/图文编辑：小兔子<br></h3>