其实，我只是想留住你的香——酿桂花初记

水笔仔

仅仅一个礼拜，篱边的一排金桂悉数香消玉殒。

上周二午饭后，不约而同的，几个同事闻香而至。因为，这是去食堂的必经之路。每人一棵树，采了一捧花欢喜地回去了。

当时，浓醉在树下的我还在说，明天我还来采。隔壁的赵医生说你这么贪心啊！后来才明白，这是酿蜜老手诚心之言啊！

因为，最难的不是采花，而是拣花！采多了当天拣不完就不新鲜啦！

今年第一次做桂花。

以前见娘弄过，晒干的，最后都是发黑弃之。

去年看见好多做桂花帖子，没凑到时间做，收藏了链接。

巧了，采花碰到酿蜜老手，听到一些建议。于是我综合起来，博采众长。糖渍和烤干都尝试做了。

第一天采了金桂花。洗净，撒盐，花瓣立马瘪去。然后一层糖一层桂花铺好，最上面覆盖一片柠檬。一小盆花只弄得小半瓶。

剩余一些挑拣不动了，粗略拣了，清洗后平铺盘中，放微波炉中火烘烤两次，就干了。

第一遍3分钟，凉透，捏散，第二遍烤2分钟。待自然冷却。花少，时间也要减少。

糖渍金桂花

第二天又采银桂花。因为有人说酿蜜须得此花香。由于隔天做金桂时放盐后缩水率太高，所以决定不放了。一层糖一层花铺好，覆盖柠檬片。

同样留一些做了干桂花。成品和网购鸡头米附赠的桂花相似。比较满意。

第二天拣桂花时有了经验，找一张白纸铺垫，抓一小把桂花，用电筒侧面照着，方便快速分拣。

同时因为强光，花蕊中会爬出灰尘大的小虫。正好除掉它。

淘洗

糖渍银桂第一天的样子

第三天，还是没忍住。各采了一把金桂和银桂。都做成了干桂花。

干桂花已经抓了几粒烧鸡头米，很香。

糖渍银桂第三天才出现溶解。

最后，糖渍桂花都缩成了半瓶的样子。

成品外观还可以。味道如何，还待以后尝哦！