扇贝考之二（海湾扇贝）

邢万友

　　海湾扇贝又叫“港湾扇贝”，又称“大西洋内湾扇贝”，是原产于美国东海岸、即大西洋沿岸的一种野生贝类，1982年由张福绥院士引进中国并开展人工养殖。现年产量约8万吨，主要集中于山东、辽宁。常年可收获，以春季质量较好。

分布区域：北部沿海，浙江沿海，美国大西洋沿岸。

　　海湾扇贝以其生长快速而著称。能吃到便宜扇贝，人们不能不感谢中国科学院海洋所的张福绥院士。1982年，张福绥首次从美国大西洋沿岸引进生长特快的海湾扇贝，解决了扇贝移殖后的许多生物学问题，并在我国形成世界上第一个海湾扇贝养殖产业。目前，海湾扇贝的养殖已成为沿海渔民致富的重要途径，他也被沿海渔民尊称为“扇贝之父”。

　　张福绥（1927年12月27日——2016年2月9日），山东潍坊昌邑人，1953年毕业于山东大学（今中国海洋大学），1999年当选为中国工程院院士。生前任中国科学院海洋研究所研究员，博士生导师，是国内外知名的海洋生物学家、贝类养殖专家，海洋贝类增养殖生物学科和海湾扇贝养殖产业的奠基人。

　　海湾贝多数分布在海面下3—10米处，性格比较泼辣，属于暖水性种类，适温范围广，耐温范围在 -1—31℃之间，5℃以下停止生长，10℃以下生长缓慢，18—28℃生长较快。在环境不适时，能自切足丝用两壳开闭击水进行快速移动。海湾扇贝一次击水可跃进1－2米左右。

海湾扇贝为雌雄同体。其生长发育较快，春季培育的苗种，养殖到秋季（壳高达5厘米左右）性腺就成熟。性腺局限于腹部，精巢位于腹部外周缘，成熟时为乳白色；卵巢位于精巢内侧，成熟时褐红色。

海湾扇贝的加工利用率很高。在我国北方海域，海湾扇贝一年有春秋两个繁殖盛期。

　　海湾扇贝不宜在我国大面积过量养殖，主要原因是海湾扇贝个体滤水量24小时会达到1—2吨，随着我国海湾扇贝养殖面积的增大，导致大面积海域水质出现氨氮过高，溶解氧过低，使海湾扇贝产量一年不及一年，其他养殖生物大量减少，导致海底淤泥增厚，这样一来我国的海洋环境会受到严重破坏。