空闲的时候就想做点美食犒劳自己和家人,用简单的材料,做出简单的美食,今天做一款柔软香甜的蛋糕,因加入了椰浆,闻着浓浓的椰子味道,而且蛋糕细腻柔软、口感滋润,椰子浆味甘、性温,有生津润肠,利水等功能。是很理想的食疗佳品。

  食材:鸡蛋4个、低筋面粉75克、椰浆100克、色拉油50克、盐1克、细砂糖60克。

  先将蛋白与蛋黄分离,

  蛋黄加入色拉油。

  加入椰浆用打蛋器搅拌均匀。

  筛入低粉和盐,上下翻拌均匀,无颗粒细腻光滑为止。

  蛋白分三次加糖,电动打蛋器低速打出鱼泡眼时加入三分之一的糖。

  打止蛋白变白时加入第二次糖。

  蛋白变白并且出现纹路时加入剩下的糖,使蛋白出现尖角,干性发泡蛋白就完成啦。

  打好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中,上下翻拌均匀。

  把 搅拌均匀的蛋糕糊,倒入模具中,震出气泡。

  烤箱预热160度,烤盘上加入凉水,放止烤箱下层,烤架放在倒数第二层,蛋糕模具放在烤架上70分钟。

出炉喽,距离台面15厘米高摔几下振出气泡,放凉脱模。

蛋糕是否烤熟,可用牙签扎入蛋糕体,无挂浆就证明烤好了。

  椰浆是选用新鲜成熟的椰子,经过削皮去壳,压榨、过滤、均质等多道程序制成而成,椰浆是一种很甜的奶白色烹饪原料。由于是水浴法的关系,有点像蒸蛋糕,吃着感觉不那么热气,也有点像轻乳酪蛋糕的口感。

  淡淡的椰香味,甜而不腻,非常适合送人,以及给老人小孩吃。

  

  做了好多款蛋糕,可是唯独对这款蛋糕最满意,口感细腻,甜而不腻,椰香浓郁,冷藏过后味道更好。

美食制作:飘雪!

谢谢大家的欣赏!🌹🌹🌷🌷