一个跑式服务的小面馆

上善若水

酝酿了几年回马兰看望老部队的愿望终于梦想成真。
金秋的九月，暑热尚未退尽，秋后的太阳还在烘烤着大地。我们四个年越花甲老战友便集结成行带着家眷，怀着朝圣一般心情，驾车踏上了回马兰的征程。
由西南蜀国去西北新疆，有两条路线可走。
一条常规路线是，成都~绵阳~广元翻越秦岭经宝鸡，过甘肃走廊进入新疆。
我们为了游览川西北大草原的美丽风光，所以选择了，另外一条线路：即成都~汶川~理县~米亚罗~红原大草原~若尔盖(当年红军长征经过此地)，然后到西宁青海湖，再从青海进入甘肃。

一路饱览了川西北的美丽风光，塞外精美绝伦的敦煌莫高窟壁画；守护中原的边塞要卡嘉峪关古老长城，还有张掖惊艳绝美的七彩丹霞。
一路西行，美丽的川西北，风光旖旎。西出阳关，大漠孤烟，塞外古城，让人震撼感慨，冲谈几年来郁闷的心情……
因为每天驾车十分疲惫，歇息下来后还要和战友娱乐一下，所以原本想写点游记的愿望也就此打消了。
再加上到西宁后，因为山西的公司老板有急事召见，不得已又匆忙从西宁离队，乘高铁赶往山西运城。
山西公司的业务进入焦灼状态，处理完事情，四天后赶到青海临泽和大部队汇合。经这么一折腾，仅存想划拉两笔的欲望也消失殆尽。
好在队伍里有能写会拍的才子韩东，有带着长枪短炮的摄影家燕青。风景美照尽收眼底。不劳而获，坐享其成，也就没什么好遗憾了。
由马兰回归的途中，夜宿新疆善善小城，据说善善是离沙漠最近的城市。
第二天，一碗简单的牛肉拉面却激发了我动笔冲动。
新疆和内地时差两个小时，早上七点相当于内地的五点。因为赶路，所以每天必须早起。这个时点大部分早餐店还没开门，有一家小面馆，却人头攒动，熙熙攘攘。
面店的门面很小，大概只有五六张条桌，已经客满，座无虚席，门口还有排队候餐的食客，我们没等几分钟也找到位。

离开四川二十多天了，川菜的那种，服务热情周到，快捷的上菜，可口的味道，麻辣鲜香，价格低廉的餐饮再也没有见到过。
西北的餐饮实在不敢恭维，虽说面食种类不少，可吃惯了川菜米饭的我们，两天不吃米饭就难受。我们也点了两次米饭炒菜，叫我们好等，就跟他们是现打谷子现蒸饭一样，那叫一个慢啊！
可是这家小面店的快捷优质的服务却让我们耳目一新。
首先，入座后店员的招呼就让人心里舒服。拉面很快上来，店员却不是用手端的，而是用一个铁质叉子托上来的。这样即不会烫手，也避免了拇指扣进碗里的不雅。
拉面的味道着实不错，吃完拉面意犹未尽。店员的一个细小的动作吸引了我。
从前厅到后厨，仅有几步之遥，可是他们的都是碎步小跑着进出的，这在全国的大小饭店，并不多见。
好奇的我走到后厨观望，发现这是一家典型的家庭式面馆。
男主人大约五十上下，即是老板又是主厨，主要负责拉面。
两个儿子负责跑堂，两个儿媳和主妇在后厨打杂，这和我们四川饭馆的男女分工截然相反。
吃完拉面，我和几个战友感慨到，我们这些战友乃至更多人，在工作和事业中，都没有达到这家小面店老板和员工的工作状态，和工作境界。
各个企业，都有各自不同的管理方法，和管理模式乃至管理理念。但是一线员工，一丝不苟的工作态度，确是最重要的。
没有主人翁精神的踏实敬业的员工，再高深的管理理论也等于零。
杨建国
2018年9月30日于乐山