<h3>酱黄瓜比例:切好黄瓜10斤 东古一品鲜0.6斤 美极鲜0.2斤 草菇老抽0.6斤 香醋0.4斤 白糖1斤 小米辣75克 野山椒75克 大蒜仔（拍破）0.6斤 味精50克（香料:花椒6克 小茴香4克 八角10克 香叶6张 桂皮2克）清洗装沙布
部分调料
黄瓜选用大小均匀.鲜嫩.不要太老
洗干净对开 然后用勺子挖去黄瓜瓤（尽量多挖掉一些） 也可以使用U型戳刀
然后切成均匀的段.（如果黄瓜太粗可以在对开一下）
照比例把酱汁兑好
放入黄瓜.拌匀（找个盘子上面放点重物压一下）
中途勤翻一翻
腌10小时后控去酱汁留黄瓜
少许留一些酱汁在黄瓜里面
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