几道家人爱吃的干锅家常菜肴😄😄😄

快乐的燕子

<p><b>  干锅,</b>又名干锅菜,是川菜的一种,干锅是相对于火锅而得名。干锅成菜后汤汁较少,油脂较多,香味浓郁,味型一般有酸辣味、泡淑味、麻辣味、孜然麻辣味等,主料配以不同的辅料,起到口感及营养互补的作用。燕子经常给家人做干锅菜肴,香喷喷的家常干锅菜让家人吃了还想吃,特别是干锅三宝,有肉、蛋、豆制品、菌类、蔬菜等,营养全面,香味浓郁,是燕子家主打干锅菜;现介绍几道燕子家常吃的干锅菜,味道不输大厨哦,呵呵……</p> <h3><b>干锅三宝(鸭肉、鹌鹑蛋、油豆腐干、胡萝卜、干辣椒、青椒、红椒、黑木耳、姜蒜、料酒、老干妈豆瓣酱、盐、油、葱……)</b></h3> <h3>鸭肉切小块,锅内水烧开关火,倒入料酒,放入鸭肉泡半小时,捞出鸭肉上蒸锅蒸30分钟,蒸好后倒出油水,油豆腐干切块,胡萝卜、青椒、红椒、姜、蒜切片,黑木耳泡发撕朵,干辣椒切段,葱切花,鹌鹑蛋煮熟剥壳,锅油热,放入鹌鹑蛋炸至金黄捞出,锅油热,下姜、蒜、干辣椒煸香,放入鸭肉翻炒,放入油豆腐干,放入炸好的鹌鹑蛋,放胡萝卜片、黑木耳,青椒、红椒片,放老干妈豆瓣酱、盐、生抽、胡椒粉翻炒,点水炒干使菜入味,装盘撒上葱花即可……</h3> <h3>鸭肉切小块,锅内水烧开关火,倒入料酒,放入鸭块浸泡半小时……</h3> <h3>捞出鸭肉上蒸锅蒸30分钟,蒸好后取出倒掉油水……</h3> <h3>油豆腐干切块,胡萝卜、青椒、红椒、姜、蒜切片,黑木耳泡发撕朵,干辣椒切段,葱切花……</h3> <h3>鹌鹑蛋煮熟剥壳,锅油热,放入鹌鹑蛋炸至金黄捞出……</h3> <h3>锅油热,放入姜、蒜、干辣椒煸香,放入鸭肉翻炒……</h3> <h3>放入油豆腐干、鹌鹑蛋……</h3> <h3>放入胡萝卜、黑木耳……</h3> <h3>放入青椒、红椒……</h3> <h3>放入老干妈豆瓣酱、盐、生抽、胡椒粉翻炒……</h3> <h3>点水炒干使菜入味,起锅装盘撒葱花即可……</h3> <h3>香喷喷的干锅三宝还未上桌,燕子家的二个小鸡娃闻着香味来了,飞到大碗里就赖着不走了,后果可想而知,二个小鸡娃也成了盘中餐,呵呵😄😄😄……</h3> <h3><b>干锅手撕包菜😄(卷心菜、五花肉、花生米、干辣椒、姜蒜、胡椒粉、孜然粉、盐、油……)</b></h3> <h3>卷心菜洗净用手撕成小块,五花肉洗净切成簿片,姜蒜切片,干辣椒切段,花生米煮1分钟捞出剥去红衣,锅油热,放入扒皮花生米,小火慢炸至微黄捞出,留少许油,放五花肉炒至变色微焦,放入姜蒜、干辣椒爆香,放入圈心菜,大火翻炒至变软,放入花生米,盐、胡椒粉、孜然粉炒均匀即可起锅装盘……</h3> <h3><b>干锅莲藕(莲藕、五花肉、青椒、红椒、姜、蒜、葱、干辣椒、盐、香陈生抽……)</b></h3> <h3>莲藕洗净去皮切片,水开放入莲藕煮两分钟捞出,五花肉切片焯水捞出,青椒、红椒切片,姜蒜切片,干辣椒切段,锅油热,放姜片炒香,下五花肉,煸炒微焦,下蒜、干辣椒、香酥豆瓣酱、盐、生抽翻炒,下藕片翻炒,点水煮干,下青椒、红椒炒熟,起锅装碗,撒葱花即可……</h3> <h3><b>干锅肥肠😄(卤肥肠、洋葱、花生米、红椒、料酒、干辣椒、花椒、胡椒粉、盐、糖、鸡精、熟芝麻……)</b></h3> <h3>卤肥肠切小段焯水,洋葱切圈,红椒切丝,姜切片,花生米煮一分钟扒去红衣,油热下花生米,炸脆捞出,油热,放入姜片、干辣椒、花椒炒香,放入肥肠、洋葱、红椒、花生米翻炒,加盐、胡椒粉、糖、鸡精、料酒翻炒,点水,炒熟装盘,撒上熟芝麻即可……</h3> <h3><b>干锅土豆火腿肠😄(土豆、火腿肠、葱、蒜、海天黄豆酱、油、盐、鸡精……)</b></h3> <h3>土豆洗净切片,过凉水控干,火腿肠切片,葱切花,蒜切片,干辣椒切段,锅油热,放入土豆片,炸至金黄捞出,锅留底油,油热放入火腿肠煎至微焦捞出,油热放入蒜、干辣椒、海天黄豆酱炒香,倒入土豆片、火腿肠翻炒,点水,撒点盐、鸡精炒干,起锅装盘,撒葱花即可……</h3> <h3>家是我们人生的驿站,家是我们生活的乐园,家是最温暖的地方,家是爱的港湾,民以食为天,一日三餐忙忙碌碌,燕子将自己对家人的爱,落在一日一行里,落在每日的一饭一蔬中……</h3>