德育作业（2）：学做川菜 天骄八一班

张紫涵

杨济生：

切菜的配料

放油，加热，开始炒料

依次放入排骨和黄豆，然后再倒入适量的水，顿一会儿

红烧排骨就好了

放入油，热后，放入四季豆炒

炒出四季豆的水分，再放入芽菜，盐花椒等调料

再炒一会儿就可以出锅了

黄桂南：

准备做两拌番茄，首先要给番茄洗一个热水澡，去皮，在切片

记得有些东西不能要

在把切好的番茄摆入盘中撒上白糖，一切ok

成品图

准备做炒肉片

后面就没有拍照了，因为朋友有事走了

张熙程：

两道川菜一火爆肥肠和辣骨兔
第一道菜火爆肥肠：1.新鲜肥肠、2.芹菜、3.生姜和辣椒

先清洗肥肠，再下锅爆炒

第一道菜火爆肥肠完成

第二道菜辣骨兔作料：1.兔子、2.辣椒、3.泡生姜和泡辣椒

先将兔子下锅爆炒十分钟

再放入其它佐料，一起爆炒

最后完成

罗浠铷：

今天一个人在家，自己做饭

淘米

准备佐料

这些都是自己做的，很有成就感

樊瑞瑾：

子姜炒鸭是湖南省传统的特色名菜，属于湘菜系。把鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片。锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）。把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平。把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅。

1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。肉丝吸饱水分就不会老了，和给肉馅打水的原理一样。
2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。
3.开大火烧热油，放入肉丝划散。
4.炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。
5.放入青椒丝，炒至断生。
6.倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。 芡汁：水淀粉小半碗（不要太稠）、盐半茶匙、糖半茶匙、酱油半汤匙

尹一帆：

真好

伍俊焘：

爆炒脆骨:主要材料有:脆骨，青椒，干海椒，蒜，洋葱。先把洋葱青椒切好，往锅里倒油，把它们放进去再把脆骨放进去，再把干海椒放进去，炒几分钟就好了

炒猪肝:主要材料有:猪肝，大葱，蒜，辣椒。首先也把大葱蒜切好，往锅里倒油，再把这些放进去，再把猪肝，辣椒也放进去，炒几分钟，就好了

水煮牛肉:主要材料有:牛肉，小葱，干辣椒，花椒，麻油。一样先把小葱切好，再把干辣椒小葱蒜放在一起炒香，再倒入水，再把牛肉放进去，倒麻油，花椒油，煮十五分钟，搅拌一下就好了。

郑皓文：

切豆腐

有点吓人

差不多做好啦

完成