烘焙,是一种心情。


文字:双鱼淡雅

图片:双鱼淡雅

翻唱:双鱼淡雅


  对烘焙一直以来都有着浓厚的兴趣,趁着这次国庆长假,终于把烤箱等工具买到了手。想做的东西很多,先从简单的曲奇饼干入门吧。


饼干原料:低筋面粉、糖粉、黄油、红枣、鸡蛋。

原料配比:面粉120克、黄油(从冰箱冷藏室取出后需软化)80克、红枣丁(40克)、糖粉30克、鸡蛋1只。


制作过程:1.黄油、糖粉、全蛋液放入盆中,加少许水,稍搅拌,然后加入面粉,揉均匀。2.将面团捏成高约5厘米的长方体形状,放入冰箱冷冻室(约半个小时即可)。3.取出冷冻后的面团,用刀切成均匀的、厚度适中的薄片,排入烤盘中。

烤箱预热后(10分钟左右,因烤箱的不同而有所区别。),将烤盘放入烤箱中,上下火165度,中层烤25分钟左右即可。

刚出炉的饼干,看着就有食欲。

第一次做的饼干还是比较成功的,品相虽然一般,口感却不比外头买的差。酥脆可口、枣香浓郁!与家人分享,都说好吃,30块饼干很快一扫而空。

做烘焙的过程,既是繁琐的(从原料的挑选、称重以及制作)又是享受的。当制作成果出炉的那一刻、以及得到别人认可的那一刻,你的内心是喜悦的。

生活需要一点乐趣,比如烘焙。