爱在烟火厨间

天高云淡

　　国庆节是一个值得热烈庆祝的日子，每门每户都开始张罗迎国庆，大家想到的可能是放假，旅游，而吃货们庆祝国庆的方式喜欢通过制作美食庆祝国庆，因为厨间烟火的味道，是人间充满幸福甜蜜的味道。

一、猴头菇炖鸡汤

猴头菇是一种药食两用真菌，是蘑菇的一个种类，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、营养丰富，不但是食中珍品，也是难得的滋补品。

主料：鸡肉(1/2只)、猴头菇(50克)
辅料：姜、葱、盐、红枣、枸杞、银耳

1. 猴头菇、红枣、枸杞、银耳、生姜备用。

2. 猴头菇放温水中浸泡2小时，清洗干净捞出，挤掉多余水份。猴头菇不宜放太多，多了味苦。

3.鸡肉放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些料酒去腥。

4. 大火烧开，转小火慢炖2小时关火。

 5.加入盐调味即可食用。

二、糯米排骨

 

糯米蒸排骨的家常做法简单，香糯粘滑，尤其老人和小孩喜爱。

1、糯米提前一晚浸泡。

2、排骨洗净、沥水、切段，加入生抽，十三香，姜、蒜片，腌制一个小时入味；

3、 一小时后把糯米揉啊揉啊，均匀揉在排骨表面，入蒸锅；

4、把整理好的糯米排骨放入蒸格，蒸片格底下垫一块垫布，粽子叶或荷叶更好；

5、开大火蒸5分钟，小火蒸40分钟即可。

 6、美味可口的糯米排骨就可以出锅啦~~

三、糖醋排骨

主料：猪肋排500克

辅料：番茄酱、葱末、姜末、酱油、花生油、、料酒、盐各适量。

简单的家常做法：

1、将排骨洗净切段，用开水焯一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌3小时。

2、锅里倒入花生油烧至六成热，放入排骨炸至淡黄色捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

3、炒锅留少许油烧热，倒入葱花，姜末爆香，加入适量清水、番茄酱、生抽、红糖、料酒、倒入排骨， 烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

2、锅里倒入花生油烧至六成热，放入排骨炸至淡黄色捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

3、炒锅留少许油烧热，倒入葱花，姜末爆香，加入适量清水、番茄酱、生抽、料酒、倒入排骨， 烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

色泽黄亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的开胃菜。 

四、凉拌猪肚

猪肚口感非常有嚼劲，而且越嚼越香，猪肚的烹饪方法有很多，特别喜欢好吃又下饭的凉拌猪肚，上桌不一会儿就被光盘了。

凉拌麻辣猪肚家常做法:
1、猪肚翻面，加盐搓洗去黏液后，洗净，烧开水，焯水2分，捞出刮除白色薄膜。

2、辣椒去蒂、子，洗净，切丝；葱2根，洗净切丝。
3、放入猪肚煮开，加入葱1根，姜3片，花椒粒约10粒，改小火煮约40分钟，熟后捞出，待凉切丝。

4、锅中放花生油，生抽，葱、辣椒、花椒爆香后，挑除花椒粒，趁热淋在猪肚上拌匀即可。

祝祖国繁荣昌盛，国泰民安！

祝美友们幸福好运常在！