葡萄酒的摇篮~格鲁吉亚

铁车

西格纳吉红酒小镇

说到葡萄酒，首先想到的是法国、意大利、西班牙，到了格鲁吉亚惊讶地发现，这个国家拥有葡萄酒的若干“世界之最”：最早的葡萄种植地；最悠久的葡萄酒酿造史；最丰富的葡萄品种，享有“葡萄酒的摇篮”之美称。

高加索山麓一瞥

坐落在高加索山麓、黑海之滨，格鲁吉亚气候宜人，土壤肥沃，拥有适宜葡萄生长的一切得天独厚的条件。

格鲁吉亚是世界上酿酒历史最古老的国家之一。考古专家在格鲁吉亚境内考古发现了7千至8千年前人类历史最早的葡萄酒遗迹，通过对古遗址发掘的葡萄籽研究，认定是人类种植最古老的葡萄品种。作为古代丝绸之路的重要枢纽，格鲁吉亚将葡萄和葡萄美酒传到了亚洲、欧洲和中东地区，有语言学家指出，英文、法文、德文、俄文中“葡萄酒”一词均来自格鲁吉亚卡特维利语中的 “ywino(葡萄酒)”。

格鲁吉亚有500多个葡萄品种，经官方认可的标准葡萄品种62种。法国１７世纪的闻名旅行家沙尔登在游记中写道：“没有一个国家像格鲁吉亚一样，生产数量如此之多、质量如此上乘的葡萄酒”。

酿制葡萄酒的陶罐

格鲁吉亚传统的“科韦利”（Qvervri）酿酒法，用粘土烧制的圆锥形大陶罐，埋入土中，发酵和储存葡萄酒，其特点是低温条件下将葡萄皮渣、梗一起入坛发酵，倒坛后陈酿。剩余的葡萄酒渣，可蒸馏制作成白兰地——格鲁吉亚特色的“恰恰酒”。 据称，用“科韦利”酿酒法，葡萄酒天然稳定，单宁丰富，不需要化学添加剂来确保长期储存和美味。陶罐酿制葡萄酒中的单宁可限制蛋白含量，防止混浊。近年来，格鲁吉亚的古老酿酒方法，引起了世界的关注，2013年被列为世界非物质文化遗产。

在格鲁吉亚，酿造葡萄酒非常普及，几乎每个家庭都自酿葡萄酒。

格鲁吉亚有句名言，这的葡萄酒没有好坏之分，只有好与更好的区别。不仅如此，价格很实惠，跟瓶装水的价格差不多。如此高的性价比，每餐不喝葡萄酒都觉得对不起上天的恩惠，我每餐必点自酿（Home-made）干红或干白，从没有辜负，只有惊喜。

西格纳吉——最具代表的红酒发源地

西格纳吉距离首都第比利斯113公里，坐落在Kakheti盆地边缘，背靠小高加索山脉。Kakheti位于格鲁吉亚东部，是这个国家最大的传统葡萄酒产区，全国有三分之二的葡萄都生长于此区。

从第比利斯乘小巴，感觉小巴比租车更接地气，能体验当地人的旅行感受，价格又很便宜，每人才6拉里（约15元人民币），不到两小时就到了西格纳吉。休闲游玩两天住一夜，第二天下午返回第比利斯。

西格纳吉还是一座“爱情之城”（City of Love），由于风光秀丽，小城浪漫，不少格鲁吉亚人喜欢来这浪漫或举办婚礼，逐渐赢得了“爱情之城”的头衔。

西格纳吉旅游局前的锥形陶罐雕塑

西格纳吉是一座古城，还是一座军事要塞。18世纪后半叶，国王伊拉克利亚二世下令修建防御城墙。至今仍保存下来了大部分城墙和23个塔楼。

小镇的地标性建筑——圣乔治教堂

城墙和塔楼环绕西格纳吉小城，俯视Kakheti盆地，远方是连绵起伏的高加索山脉，雪山依稀可见。

云中自由飞翔

闲坐古堡前，呷一口美酒，静观云起云落，色彩渐变，是何等的心旷神怡！

眺望远方，没有过去，没有未来，只有眼前。

偌大的Palace Hotel，对面是巍峨的高加索群山。酒店由一对老夫妻经营，可能不懂网络营销，不懂英文（老头会说很简单的几句话），客人很少，那晚只有我们两人，房费仅50拉里，不到150元人民币。我们那天到的早，有足够的时间，故未预定酒店，准备看到位置合适、性价比高的酒店再确定， 这也算是一种潇洒的自由行。

迎接的眼神大不相同，真不会把我当酒鬼了吧？

还是来三张对酒当歌的图片，上图是在姆茨赫塔小镇的小酌。

在斯大林家乡哥里“豪饮”，酒量小，喝一扎就算“豪饮”了。

在西格纳吉红酒小镇，自然少不了要在酒庄式的餐厅喝上两杯。

葡萄酒摇篮酒窖

在小镇很想看看酿酒的酒窖，咨询旅游中心得知小镇有两个当地的酒窖，好容易找到一家，结果发现不过是家酒窖式的餐厅，另外一家怎么也找不到，正郁闷中碰到头天傍晚遇到的三个上海来的女孩，她们也在寻找酒窖，结伴寻找终于在城郊找到这家「葡萄酒摇篮」酒窖。

酒窖是美国人开的，随着近年来对格鲁吉亚葡萄酒的重新认识，他们开了这个酒窖，葡萄酒生意做得风生水起。

酒窖一角

酒窖老板回美国了，他儿子在酒窖当家，是个很帅的美国小伙子，美坏了三个女孩。

美国小鲜肉，养眼吧！我们开始了品酒，小鲜肉Alex一一介绍用他名字命名的几种葡萄酒让我们品赏。美国人挺会营销的，格鲁吉亚本地人没有注册“葡萄酒的摇篮”作为酒窖，他们用上了，连酒的名称也用自个的名字命名，销往美国。据小鲜肉介绍，销量增长迅速。

三个上海来的女孩，结伴而行，租车自驾来西格纳吉的。这几个女孩素质挺高，很懂礼貌，给我们留下颇好的印象。

品酒的各式器皿

干杯，高加索雪山！

干杯，美酒的发源地——格鲁吉亚！

全系列完

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