<h3>整理和整顿效果检查表
序号
检查内容
检查标准
检查方法
检查结果
纠正跟踪
1
办公室
●物品未分类杂乱放置（1分）
●尚有较多物品杂乱放置（2分）
●物品已分类，且已基本整理（3分）
●物品已分类，整理较好（4分）
●物品已分类，整理好（5分）
●现场观察
●抽查
2
办公台
●有较多不使用的物品在桌上或抽屉内杂乱存放（1分）
●有15天以上才使用一次的物品（2分）
●有较多7天以上才使用的物品（3分）
●基本为7天内使用的物品，且较整齐（4分）
●基本为7天内使用的物品，且整齐（5分）
●现场观察
●抽查
3
工作现场
●产品堆放杂乱、设备、工具零乱、尚未标识（1分）
●仅有部分产品、设备、工具标识，现场仍很乱，有较多不用物品（2分）
●产品、设备、工具已标识、产品堆放、设备和工具放置基本整齐，尚有少量不用物品在现场（3分）
●产品已标识、产品堆放、设备和工具放置较整齐，基本无不用物品在现场（4分）
●符合要求（5分）
●现场观察
●抽查
整理和整顿活动检查表
序号
检查内容
检查标准
检查方法
检查结果
纠正跟踪
1
物品分类
及
存弃规则
●未建立物品分类及存弃规则（1分）
●物品分类及存弃规则不太完善（2分）
●物品分类及存弃规则基本完善（3分）
●物品分类及存弃规则较完善（4分）
●物品分类及存弃规则完善（5分）
●审阅文件
●核对现场
2
整理
●尚未对身边物品进行整理（1分）
●已整理、但不太彻底（2分）
●整理基本彻底（3分）
●整理较彻底（4分）
●整理彻底（5分）
●查看现场
●询问
3
整顿
●物品尚未分类放置和标识（1分）
●部分物品尚未分类放置和标识（2分）
●物品已基本分类放置并标识，但取用不便（3分）
●物品已分类放置和标识，取用较方便（4分）
●物品已分类放置和标识，取用方便（5分）
●查看现场
●观察取用方法和时间
清扫、清洁效果检查表
序号
检查内容
检查标准
检查方法
检查结果
纠正跟踪
1
公共场所
●垃圾多、无人管（1分）
●有人管、但不整洁
（2分）
●基本整洁，有少量脏物（3分）
●比较整洁（4分）
●整洁、无脏物（5分）
●现场观察等
2
办公台
(作业台)
●物品、文件、工具、台面脏乱（1分）
●物品、文件、工具、台面比较脏乱（2分）
●基本整洁（3分）
●比较整洁（4分）
●整洁（5分）
●观察现场
3
设备工具
●脏乱（1分）
●较脏乱（2分）
●基本整洁（3分）
●较整洁（4分）
●整洁（5分）
●观察现场
4
窗、天花板、墙面
●长久失修、也未打扫、清洁（1分）
●修理不及时、不常打扫、清洁（2分）
●基本整洁（3分）
●比较干净（4分）
●干净、明亮（5分）
●观察现场
5
洗手间
●严重失修、脏乱、臭味薰天（1分）
●失修、较脏乱、有臭味（2分）
●基本干净（3分）
●比较干净（4分）
●干净、明亮无异味（5分）
●观察现场
6
仓库
●垃圾长久未清脏乱（1分）
●较脏乱（2分）
●基本干净（3分）
●比较干净（4分）
●干净、整洁（5分）
●观察现场
清扫、清洁检查表
序号
检查内容
检查标准
检查方法
检查结果
纠正跟踪
1
计划
和
职责
●无计划、也未落实职责（1分）
●计划和职责规定不明确、不完善（2分）
●计划和职责规定基本完善（3分）
●计划和职责规定较完善（4分）
●计划和职责规定完善（5分）
●查阅文件
2
清扫
●未按计划和职责规定实施清扫（1分）
●未严格按计划和职责规定实施清扫（2分）
●基本按计划和职责规定实施了清扫（3分）
●偶尔未按计划和职责规定实施清扫（4分）
●已按计划和职责规定实施了清扫（5分）
●查阅记录
●观察跟踪
●询问
3
清洁
●未养成清洁习惯、环境脏乱（1分）
●清洁坚持不好，效果差（2分）
●基本养成了清洁习惯，环境尚整洁（3分）
●已养成清洁习惯，环境比较整洁（4分）
●已养成清洁习惯（5分）
●观察现场
●检查记录
●询问
书香连锁酒店餐饮6S管理标准点检标准
序号
项目
内容
一级标准
二级标准
三级标准
四级标准
五级标准
1
定置区划线及通道线
1）物品放置区划线
2）通道线
区划线不全或缺少，通道不明显。
区划线、通道线齐全，但不符合标准。
有标准区划线，但已脏污或残损。
划线不被占压，通道保持通畅、整洁。
保持划线完整、整齐划一、色泽鲜明。
2
物品摆放
1） 物品定置
2） 清洁度
现场进行整理，无不必要物品。
物品进行了整顿，有三定规划。
物品已按三定要求放置。
物品已制定了清扫规范且得到实施。
物品三定及清扫保持较好。
3
地面、墙面、门窗玻璃
1） 清洁度
2） 垃圾存放情况
打扫但不彻底，仍留有污物。
有明显的垃圾放置标识，清扫彻底。
查无卫生死角，垃圾按规定投放。
有清扫规范且得到实施，无超标垃圾存放。
得到保持、干净整洁。
4
设备
1） 设备及管线卫生状况
2） 标识情况
设备、管道及线路得到清扫。
有清扫规范并得到实施。
清扫符合规范，漏油、安全隐患等被发现并采取措施。
管道、线路进行标识，设备有状态标识。
设备、管道及线路的卫生和标识得到保持。
5
工作台
1） 物品摆放
2） 清洁度
工作台面物品得到整理和清扫。
台面物品得到整顿，有序摆放。
台面责任到人，得到保持。
台下或台内物品同样得到整顿和清扫。
工作台整体干净，保持最必要的物品置于台上
6
消防器材
1） 定置情况
2） 维护保养情况
必要的位置有消防器材摆放。
进行三定
取用方便，标识明显、得到清扫、在有效实用期内。
按规定三定，有清扫规范且得到实施。
有维护巡查记录，消防设施处于待用状态。
7
清扫用具
1） 完好程度
2） 清洁情况
进行三定，摆放合理、实用。
保持三定、用具齐全、无失效用具。
有责任人，管理符合二级标准。
清扫用具卫生、整洁，符合三级标准。
经常保持清扫用具清洁、摆放整齐。
8
工具箱
1） 完好程度
2）清洁情况
工具箱进行整理，无不必要（无使用价值）的工具存放。
进行整顿（三定），工具摆放整齐、无油污。
工具管理责任到人，符合二级标准，标识明确。
工具取用方便、有购置及日常管理记录。
工具管理得到保持，整齐整洁、处于待用状态，使用方便。
9
管理看板
1） 清洁度情况
2） 使用情况
建立管理看板，且合理定置。
看板内容进行合理布局，无乱涂乱抹、无脏污。
宣传内容及时、数据准确，过期信息得到更换。
有管理措施，且得到执行。
保持数据活用记录。
备注
区划线，设备及通道线标准，参照执行《书香连锁酒店餐饮6S管理标准暂行规定》。
餐饮6S现场检查表
序号
改善项目
检查标准
得分
扣分
1
地面、通道、墙壁
1、通道顺畅无物品
2
2、通道标识规范，划分清楚
3
3、地面无纸屑、产品、油污、积尘
3
4、物品摆放不超出定位线
2
5、墙壁无手、脚印，无乱涂乱划等
2
2
工作现场
1、现场标识规范，区域划分清楚
2
2、机器清扫干净，配备工具摆放整齐
3
3、物料置放于指定标识区域
2
4、及时收集整理现场剩余物料并放于指定位置
3
5、工作过程中物品有明确状态标示
2
3
料 区
1、各料区有标识牌
2
2、摆放的物料与标识牌一致
2
3、物料摆放整齐
2
4、生产日期有标识
2
4
设备配备、工具
1、常用的工具集放于工具箱内
2
2、机器设备零件擦拭干净并按时点检与保养
2
3、现场不常用的配备工具应固定存放并标识
2
4、机器设备标明保养责任人
2
5、设备上无杂物、无锈蚀等
2
5
安全与消防设施
1、消防器材随时保持使用状态，并标识显明
2
2、定期检验维护，专人负责管理
2
3、灭火器材前方无障碍物
2
4、危险之场所有警告标示
2
6
标 识
1、标签、标识牌与被示物品、区域一致
3
2、标识清楚完整、无破损
3
序号
改善项目
检查标准
得分
扣分
7
人 员
1、穿着规定服装，保持仪容清爽
3
2、按规定工作程序、标准工作
3
3、谈吐礼貌
3
4、工作认真，不闲谈、不怠慢、工作认真专心
3
5、工作时有防护安全工具操作
2
8
仓 库
1、仓库有平面标识图及物品存放区域位置标示
2
2、存放的物品与区域及标示牌一致
2
3、物品摆放整齐、安全
2
4、仓库有按原料、半成品、成品、等进行规划
2
9
其 它
1、茶杯放置整齐
2
2、易燃物品放置在特定场所，专人负责管理
2
3、清洁工具放于规定位置
2
4、屋角、楼梯间、厕所等无杂物
2
5、工作区有“6S”责任区域划分
3
6、垃圾摆放整齐、定期清理
3
7、磅称放于规定位置
3
8、雨具有放置在规定的位置
3
9、有协助陪同6S检查员工作
2
检查说明
1、检查每违反一个小项目扣 0 分，总分为100分。
检查员签名：
小组确认
得分：<br></h3>