无论什么季节,无论你是厨房老手还是懒人小白,你一定无法抵挡这种美食的诱惑,它就是焖饭!香喷喷、金灿灿的一锅出,诱惑着你的味蕾。米饭、肉、蔬菜兼有,美味料足还营养,超级方便又省事儿。焖制的过程中,饭菜的香气随着蒸汽弥散开来,肚子瞬间就饿了,吃起来更是好吃的停不了。

有时候也会偷懒,不想做菜,就会做焖饭,简单不说味道也赞!今天“快乐吃货”带来的这二款家常焖饭,做法一学就会,一日三餐都能吃,一碗解决一顿饭!重要的是好吃到爆!快来试试吧~~😋😋


【排骨焖饭】


材料:肋排280克,土豆1个(145克),胡萝卜2个(100克),大米2杯(260克)

调味料:葱、姜末少许,老抽1勺,生抽3勺,料酒1勺,白糖1勺,盐1勺。


做法:1、肋排洗净,土豆和胡萝卜洗净去皮,大米淘洗干净。

2、肋排跟冷水一起下锅,煮开后2分钟,让浮沫都飘起即可关火,然后捞出排骨洗净。

3、土豆和胡萝卜分别切小丁,焯水后的肋排控干水分待用。

4、锅中油热后放入排骨,煎炒至稍稍出油,颜色金黄后再加入葱姜末,翻炒出香味。

5、放入土豆胡萝卜丁翻炒一会儿,再加入所有的调味料,翻拌均匀即可关火。

6、大米加水放入电饭煲中,按照正常的蒸饭水量即可。

7、倒入翻炒半熟的排骨土豆菜,盖上盖子,按下蒸饭键,正常蒸饭程序即可。


吃货唠叨:虽然是一锅焖出的,但实际操作的时候,并不是把所有的食材扔进电饭煲里焖就可以了。为了让焖饭味道更香,各种食材还是要经过初步的预处理,该炒的炒该烫的烫,这样有了烟火气的焖饭,吃起来才更有味。排骨煎炒至出油才能好吃,所以这步不可省略。

做焖饭,不需要在灶台前一呆就是一个小时,只需要将冰箱里现成的食材洗净切丁,稍微炒炒,和米一起倒进电饭锅,余下的就交给电饭锅搞定吧~~只需轻轻一按“煮饭”按钮,就可以等着好吃的焖饭出锅了啦~~有了电饭锅,天天焖饭不重样!


【腊肠虾仁香菇焖饭】


材料:大米2杯(280克)自制五香腊肠1根半(130克)北极虾1碗(剥出虾仁90克) 鲜香菇4个(110克)杂菜80克(玉米粒、胡萝卜丁,豌豆粒) 调味料:韩式烤肉酱1袋(110克)

做法:1、腊肠切片、香菇切小丁,葱姜切末,大米洗净,北极虾化冻后剥出虾仁待用。

2、小火,锅中少加一点点油,放入腊肠片,翻炒至腊肠出油,肥肉都变得透明,然后再放入葱姜末翻炒出香味。

3、将所有食材倒入锅中翻炒,拌匀让菜都裹上一层腊肠油。

4、最后倒入一袋烤肉酱,翻拌均匀即可。

5、洗净的大米放入电饭煲,加入适量的水。

6、再将刚刚炒好的菜倒入,搅拌均匀。

7、蒸饭程序蒸熟即可,蒸熟后打开电饭煲的盖子,拌匀后再盛出,因为菜都是在上面的。

吃货唠叨:焖饭不宜做得太粘稠,也就是米饭不要太软。我平时用电饭煲焖饭,米和水的比例是1:1.1这个比例的米饭颗颗分明软硬正好。炒菜时,只把腊肠炒熟炒至出油即可,其它的菜不用炒熟,回头还要和饭一起蒸熟,关键要腊肠炒出油!