中国白酒十二香型风味特征

茅台酱香

<h3><font color="#ed2308"><b><i><u>白酒以酒的主体香气成份来分,可以根据其特征分类,在国家级评酒中,目前业内公认的有十二种香型白酒,分别是:</u></i></b></font><br></h3>

<h3><font color="#ed2308"><u><i><b>浓香型</b></i></u></font>:又称泸型,以四川泸州老窖大曲酒为代表。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。<br></h3>

<h3><font color="#ed2308"><u><i><b>清香型</b></i></u></font>:又称汾型,以山西汾酒为代表。具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方的传统产品。<br></h3>

<h3><font color="#ed2308"><u><i><b>兼香型</b></i></u></font>:以安徽口子窖、湖北白云边、四川新郎酒为代表。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。<br></h3>

<h3><font color="#ed2308"><u><i><b>米香型</b></i></u></font>:以广西桂林三花酒为代表。口感蜜香清雅,入口柔绵,落口甘冽,回味怡畅。<br></h3>

<h3><font color="#ed2308"><u><i><b>凤香型</b></i></u></font>:代表产品是陕西西凤酒。风味特点:清而不淡、浓而不艳,无色,入口突出醇的浓厚。挺烈,但是不暴烈,落口干净、爽口。<br></h3>

<h3><font color="#ed2308"><u><i><b>芝麻香型</b></i></u></font>:代表产品是山东景芝白。此类酒淡雅香气,焦香突出,入口芳香,以焦香、糊香气味为主,无色、清亮透明;口味比较醇厚,爽口,有类似老白干酒的口味,后味稍有苦味。<br></h3>

<h3><font color="#ed2308"><b><i><u>豉香型</u></i></b></font>:以广东的玉冰烧为代表。风味特征:清亮透明,口味绵软、柔和、落口稍有苦味,但不留口,后味较清爽。<br></h3>

<h3><font color="#ed2308"><i><b><u>特香型</u></b></i></font>:以江西四特酒为代表。无色、清亮透明,闻香以酯类的复合香气为主,其口味柔和持久,甜味明显。<br></h3>

<h3>  <font color="#ed2308"><b><i><u>药香型白酒</u></i></b></font>:亦称董型,以贵州董酒为代表。其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。<br></h3>

<h3><font color="#ed2308"><b><u><i>老白干香型白酒</i></u></b></font>:以河北衡水老白干酒为代表。其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。<br></h3>

<h3> <b>  </b><font color="#ed2308"><i><u><b>馥郁香型白酒</b></u></i></font>:以湖南酒鬼酒为代表。其特点是浓郁中透出秀雅,入口绵柔甘冽,酒体爽净、后味怡畅。</h3>