带您认识舟山雷达网带鱼

舟山渔太太（媛媛）

很多人都听说过雷达网带鱼这个名词，但雷达网带鱼到底是个什么意思呢，今天就给大家揭晓雷达网带鱼的真正含义。
雷达网带鱼是什么意思呢？渔民所说的雷达网是个什么东西呢？很多舟山本地人自己都说不清楚。其实雷达网并不是指要用雷达来探测底层带鱼，而是渔民从渔船上将渔网布好之后，渔船就开始像雷达那样作旋转运动，这样才能捕捉到肉质最为肥厚的带鱼。这种捕捉带鱼的方法叫做雷达网捕渔法，用这种方法捕捉上来的带鱼就称为雷达网带鱼。
　　当然，并不是所有的渔船都可以像雷达那样作旋转运动，只有底拖网船才能做到，而单拖网船能捕到的带鱼就叫做单拖带鱼。此外，还有流网或大拖风等网船类型，都是根据船只类型来命名的。
　　渔民捕捉上来的带鱼还有黑鳞和白鳞之分，白鳞的带鱼富有油脂而且美味好吃，黑鳞带鱼的口感就差得多了，当地的渔民基本上是不吃这种带鱼的。
　　白鳞的带鱼又可以分为多个品级，品级最高的白鳞带鱼就是雷达网带鱼了，这种带鱼的眼睛比普通带鱼要小，所以当地人又叫它"小眼带鱼"，比普通的带鱼更加肥美，价格也要翻上两三倍，春节期间最高能炒到200多元一斤。
　　另外，同样一条渔船，早潮和晚潮捕的东西也都不一样，晚上拖上来的带鱼就是比白天的好吃。

这也叫传说中的小眼睛带鱼

红烧带鱼，有没有馋到您呢

舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其它渔场带鱼没有的DHA成份。新鲜的舟山带鱼可以清蒸，且鲜而不腥，且无其他地方的大骨粒感，在海内外备受欢迎，被称为世界上最好吃的带鱼

香煎带鱼，看着是不是很有食欲

一道清蒸带鱼，保持最原始的味道

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