秋季养生汤，越喝越健康

快乐吃货

秋风萧瑟，天地间万物皆由盛转衰。阳气内敛，寒气上升，一旦受寒气入侵，容易伤及五脏。中医道：秋天一碗汤，不用医生帮！在秋天经常喝汤，不仅味道绝佳，还能强身固本，预防秋季小毛病。

干燥的秋季，养生之道莫过于喝一碗滋阴润燥的汤水，今天“快乐吃货”就给大家带来三款靓汤，保证营养又省事，滋味一级棒！不信你试试～～😊😊

【鱼丸粉丝汤】

鱼丸材料：巴沙鱼1片（200克），虾仁150克，梅花肉馅120克，蛋清1个；香葱10克，姜末4克，料酒5克，盐5克、糯米粉10克。

粉丝汤材料：番茄1个，粉丝1把，毛白菜1小把，泡发的木耳1小把，自制鱼丸1碗；盐1小勺，香油、白胡椒粉适量。

做法：1、巴沙鱼和虾仁放在自来水里自然解冻，中间换水数次至漂清。

2、将巴沙鱼切成小块，葱姜切末。

3、切好的巴沙鱼块、虾仁、葱姜末，都放入切菜器中。

4、盖上盖子转一转，切碎。也不用非得切成泥状，稍有颗粒，做好的鱼丸口感才有鱼和虾的脆嫩弹。

5、然后取出搅拌刀，放入梅花肉馅、蛋清、盐和料酒，搅拌均匀。肉馅是买肉时顺便让卖家给剁好了的。

6、再加入10克的糯米粉，搅拌均匀成粘稠糊状（在这里特别强调一下，最好是糯米粉，不要淀粉。糯米粉更能增加粘度，易成型，做出的鱼丸不硬、滑嫩好吃）

7、用圆头的小勺子挖一勺，然后再用筷子稍整理就能成个圆球丸子状。

8、锅中的水热至烫手，调中小火，就可将整理好的丸子一个个的放入，全部弄好后也就都熟了，若中间水开始沸腾就再调小点火。

9、然后开始做粉丝汤，毛白菜一小把洗净，泡发的木耳和番茄都洗净后切小块小段。

10、煮丸子的汤撇去浮沫过筛到另一个锅里，煮开后放入番茄、粉丝、鱼丸。

11、再次煮沸后放入盐、白胡椒粉、香油拌匀调味，最后放入毛白菜即可关火。

吃货唠叨：初秋天气干燥，人容易上火，进补不宜过腻。这款鱼丸粉丝汤，有鱼有肉有虾，还有粉丝和青菜，清新鲜美不油腻，连汤带水的特适合秋天，健康好吃不上火。

秋季人体免疫力下降，经常食用蘑菇可以增强免疫的作用。尤其是换季的时候，多吃蘑菇能活化人体细胞免疫，促进免疫球蛋白生成和淋巴细胞转化。而菌菇还具有调节心脏功能，改善心脏血液流动，还可以降低体内胆固醇，调节血脂的功效。

【红菇排骨汤】

材料：干红菇30克，排骨250克，白玉菇1盒，干贝20克

做法：1、干红蘑菇放入容器中。

2、先加入温水泡半小时，将稍脏的水倒掉。

3、再加入清水，一小勺盐，拌匀继续泡4小时以上，至泡软后淘洗干净即可。加盐会让蘑菇内的泥沙更容易掉在水里，泡的更干净。

4、干贝用清水泡发4小时以上，泡至水漂清。

5、排骨也一同用清水泡几个小时，泡去血水杂质。

6、换水数次，泡至水漂清，这样煲炖汤时就不用再开火焯水了，省事还营养不流失。

7、新鲜的白玉菇，剪去根部洗净待用。

8、葱、姜，切大片待用。

9、将所有食材放入炖锅里。

10、加入足量的清水。

11、加盖大火煮开后转最小火，慢慢煲炖一小时。

12、煲炖至香气四溢汤汁浓郁，加盐调味即可。

吃货唠叨：据说红菇现在还没法人工栽培，它对生长环境很挑剔，需要在温度湿度和落叶厚度得深林里才能有达到适宜生长的要求，是天然的营养佳品。《本草纲目》记载，红菇味清，性温、开胃、解毒、滋补，常服益寿也。红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体。

秋季天气转凉，大部分人会出现脾胃虚弱，引发秋季腹泻，常喝山药汤、萝卜汤，不仅能补脾健胃，还能很好的平衡人体所需的膳食营养，和提高肠道抵抗力。

【萝卜山药牛尾汤】

材料：牛尾500克，铁棍山药半根，萝卜1个。

配料：八角1颗、花椒几粒、白芷1片、桂皮1片、陈皮1片、豆蔻1颗、香叶1片、枸杞几粒、盐1勺。

做法：1、牛尾用清水泡，换水数次至漂清；萝卜跟山药洗净。

2、萝卜切成滚刀块，铁棍山药切小段，姜切片，葱切大段；将花椒、八角、白芷、桂皮、陈皮、香叶、豆蔻、枸杞装入料理盒内，扣好。

3、将除盐以外的所有食材、配料放入汤煲中，并一次性的加足清水。

4、加盖，大火煮，开锅后撇去浮沫，然后转小火继续煲煮。煲汤，可以将火调到最小，让煲内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不能外溢的状态，最好。这样既不能挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发浓厚。

5、煲煮2小时以上，至萝卜绵软即可关火，然后加盐调味。或者煲煮至用一根筷子能顺利的穿透牛尾肉也行。喝的时候趁热撒些芹菜，或者香菜、香葱也行，以增鲜提味。

吃货唠叨：牛尾，有骨有肉有筋，骨髓和胶质丰富还没过多的油脂，是秋季煲汤的上好食材。只是牛尾的腥味稍重，有好多的人因为这个而拒绝它。我觉得消除腥味的最好办法是加入萝卜同煮，保管煮出的汤毫无异味，色清透亮，异常鲜美。

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