思念儿时的“糖坨坨儿”

云境禅心

　　屋里，一旦有一个在远方的女子，越临近中秋节，屋里就会弥漫着浓浓牵挂。中秋节前，专门到东丁村、专门折了一回鲜枣、专门邮给女子，叫她在节日里吃上老家、纯天然的鲜枣儿。货在路上，我的心随枣儿飞飘着：女子收没收到，枣儿在路上挤坏了么? 今年的中秋节，注定是在一片牵挂中度过的。关中天空一直演绎着风云变幻的大戏：先是一周的阴雨，搅得人都没心思想中秋了；刚刚晴了三天，又在中秋节的当天，横飞洒鳄鱼泪了。直到女子回信说枣收到了，心才一松。转身透过窗子，望着阴云笼罩的天际：送枣儿，本身就是期盼着团圆。老了老了。思想总爱脱节飞跃：由团圆，引出了以前的团圆往事儿。哎，中秋节，心中不免又多了一份浓浓的乡愁。

儿时八月节的“糖坨坨儿”

在关中老家，每年中秋前后，先有惶惶彤彤的温柿子现身，虽说是在小贩的担挑里。孩提时，青黄的柿子，除了艳羡地观赏外，更多的是不停地用舌头舔舔嘴巴，犹如咂吧着入口美味一样。这时节，不单是美味的柿子，让人馋得直流口水，还有汁多丰盈石榴、干甜松软的红薯、软糯香甜的玉米……哪一样，都让人馋涎欲滴，但让我一直深深刻心里的，还是母亲亲手烙的“糖坨坨”。

八月十五一早，在我们姊妹头边儿，总会放着一个或两个烙好的“糖坨坨儿”。那是掰了一天包谷的母亲，拖着疲乏的身子，在中秋节前一晚，赶做出来的。

那个时候白面很金贵，但每年母亲都会挤出一点儿白面与包谷面混合，为我们做糖坨坨儿。母亲不停地念叨着：“团团圆圆”。那时家里的糖坨坨儿，虽然不如公家做的月饼松软好吃，但也是平时吃不到的稀罕物。

后来年龄稍大些，母亲老念叨技不压身，学学么坏处。于是就和母亲学烙糖坨坨。一学才知道了许多秘密。烙糖坨坨的意图，取其形“圆”，喻示团圆；取其味儿“甜”，喻示甜甜蜜蜜；取其“简单实受”过程“，喻示平平常常才是真。这就是老关中人的秉性。

好在这时，白面已不是那么珍奇了，我们就以白面为主、包谷面为璞，开火了。先备好馅儿。一勺儿红糖，一勺儿白糖倒进碗儿，再略撒芝麻面儿，搅匀即可。然后和面，反复的揉，等到面揉的光滑且有韧性才算好。她说：这样做出的饼味道才香脆好吃。母亲就把面剁成一两左右的小团子，再用小杆杖旋着擀，左手虚空扶着、微微推着擀仗；重心压在右手一侧，压着、大幅度推着擀仗旋转，慢慢擀出中心厚，四周薄的圆形面片。这样的饼形，在烙的过程中，来回翻转时，馅儿才不容易流出。等把馅儿包进去，把皮儿向上翻转、撮起，再压平，糖坨坨就成型了。

做针线活儿用的“顶针”

　　为了做出来的坨坨馍美观，母亲还会用顶针在软饼上压三个一组组三圆相扣的图案，喻示着一家人要齐心合力。一上锅，不久，糖坨坨就会泛出扑鼻而来的面香味来，再烙、盖上锅盖捂一会儿；再揭盖儿翻转，再盖盖儿······直到面发黄白，糖坨坨也就烙熟了。

外皮脆、中间软，飘香甜润的糖坨坨，就是那个年代我们能吃到的“月饼”。

土地下户后，农村兴起的“糖锅盔”

　　五十个中秋节，说长不长；月饼的花样儿，由不断翻新、步步升级再到回归璞真。期间，足以浓缩五代人不同的过节情怀。五十个中秋节，反射出不同年龄人迥然不同的处世态度。

那个年代的人，由于地域限制，加之物质缺乏，但在内心里却深藏着浓浓的期盼，正是这种期盼，激发出那个时期的特有的创造力和核心凝聚力。随着改革开放的深入人心，长期桎枯在内地的小辈儿们，走出了他们祖辈遮阴的天地。天大了，心野了，乡情远了。父辈的期盼，也被远方儿女一次次不归，磨得只剩下一声声叹息。