秋季滋补佳品,美味酱鸭

月影

<h3> 【 原创 】美食 / 拍摄 / 制作 / 月影琴域</h3> <h3><b><i>  又是一年落叶黄,一层秋雨一层凉</i></b></h3><h3><b><i>天凉别忘加衣裳,保重身体多餐忙</i></b></h3><h3><b><i>珍惜友情常想想。信短情长言未尽</i></b></h3><h3><b><i>唯愿朋友多安康</i></b></h3><h1><b><i>国庆欢乐,合家旅行 !</i></b></h1> <h3><b>  我买鸭有一段故事,且听我娓娓道来。</b></h3><h3><b>十年前我刚到东华大学老年学校钢琴班上课,下课离接孙女有一个小时,上课地点离家远,离幼儿园近,接孙女的事就由我担当。在空闲时间里我找到了一个菜场,有三个卖家禽的摊位,其中有一对夫妻面相和气,就买了一只母鸡回家炖了汤,好喝。期间卖主少过称,下过档次有过交涉,摊主坦言我们要挣钱,你们要少花钱吃好东西,矛盾。我告诉他对我你既要保证你的利润,但必须给我好东西且不能少称,水涨船高根据行情,涨价我接受,并且提醒他要学会进质量上乘的家禽。十年了我家的鸡、鸭、鸽、绍兴大阉鸡都是他提供,我没空的话一个电话家里人去拿,很方便,十年来我家吃的一直是活杀放养的草家禽,那味道一个字鲜,我家厨房没有鲜味素,养成了我一碰有鲜味素的菜就反感,我一般都在家里餐食。</b></h3><h3><br></h3> <h3>  鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。</h3><h3> 凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。</h3><h3><br></h3> <h3>国庆长假,全家快乐</h3><h3><br></h3> <h3>旅行是全家一起的最好时光</h3><h3><br></h3> <h3>  1 洗净的草公鸭,用盐里外揉搓</h3><h3> 腌制二小时后焯水</h3><h3><br></h3> <h3>  2 冷油热锅爆香葱姜</h3><h3> 放入鸭鸭上色( 老抽 )</h3><h3> 冰糖 啤酒 茴香 桂皮</h3><h3> 倒入热水盖没鸭鸭</h3><h3> 大火烧开后转小火煮一小时</h3><h3><br></h3> <h3>  3 调味后收汁装盘冷却</h3><h3><br></h3> <h1><b><i>  1 美味酱鸭</i></b></h1><h3><b><i><br></i></b></h3> <h3>酱香浓郁 鲜嫩入味 老小皆宜 </h3><h3>美味佳肴 请客佐餐 诱惑味蕾</h3><h3><br></h3> <h3>  1 草公鸭半只切块</h3><h3><br></h3> <h3> 2 爆香葱姜</h3><h3> &nbsp; 放入鸭块 上色( 老抽 )</h3><h3> 放入冰糖 啤酒 热水盖没煮一小时</h3><h3> 放入滚刀块的萝卜和一只辣椒( 微辣 )</h3><h3> 煮20分钟蚝油调味收汁装入小砂锅</h3><h3><br></h3> <h1><b><i>  2 红烧公鸭萝卜</i></b></h1><h3><b><i><br></i></b></h3> <h3>鸭鸭酥香 萝卜入味 微微辣香</h3><h3>诱惑了你的味蕾了吧!</h3><h3><br></h3> <h3>  1 洗净公鸭半只去骨</h3><h3> 土豆切滚刀块</h3><h3><br></h3> <h3>  2 日本咖喱</h3><h3> 泰国椰浆</h3><h3><br></h3> <h3>  3 爆香葱姜 放入鸭块煸炒</h3><h3> 倒入啤酒 冰糖 土豆 胡萝卜热水盖没</h3><h3> 煮一小时后倒入稀释的咖喱和椰浆</h3><h3> 调味装小砂锅</h3><h3><br></h3> <h1><b><i>  3 咖喱鸭拌米饭</i></b></h1><h3><b><i><br></i></b></h3> <h3>孩子们的最爱,我也爱吃</h3><h3>米饭必须多蒸些</h3><h3><br></h3> <h3>  鸭的骨头添加尾骨蔬菜等<a href="https://www.meipian.cn/1c27r6tv?share_from=self&amp;share_user_mpuuid=c48cb305c9a798e33e36ef733dade7d2&amp;user_id=1183677" target="_blank" class="link"><span class="iconfont icon-iconfontlink">&nbsp;</span>正宗的罗宋汤,真诚的爱家人</a></h3><h3><br></h3> <h1><b><i>  4 罗宋汤</i></b></h1><h3><b><i><br></i></b></h3> <h3>有点酸 有点甜 有点鲜 </h3><h3>好喝 喝了一碗还一碗</h3><h3><br></h3> <h3>  1 洗净草公鸭半只切块</h3><h3><br></h3> <h3>  2 爆香葱姜</h3><h3><br></h3> <h3>  3 爆香蒜瓣 洋葱装盘</h3><h3><br></h3> <h3>  4 鸭块煸炒变色后加入啤酒 冰糖</h3><h3> 热水盖没煮一小时</h3><h3><br></h3> <h3>  5 倒入盘里的洋葱蒜瓣</h3><h3> 煮一刻钟,盐调味</h3><h3><br></h3> <h3>  6 装入小砂锅保温</h3><h3><br></h3> <h1><b><i>  5 洋葱鸭鸭</i></b></h1><h3><b><i><br></i></b></h3> <h3>鸭鸭酥香 洋葱入味 拌饭上品</h3><h3><br></h3> <h3>  大孙子的最爱之一,经常烹调</h3><h3><br></h3> <h1><b><i>  6 红烧洋葱鸭鸭</i></b></h1><h3><b><i><br></i></b></h3> <h3>烹调时加入老抽,调味时加入蚝油</h3><h3>酱香浓郁 美味营养 健康饮食</h3><h3><br></h3> <h3>20180924 中秋佳节制作</h3><h3>20180904 国庆长假修改</h3><h3> 谢谢观赏! </h3><h3><br></h3>