<h3>一斤牛腩洗净切块！（健身瘦身人士选择纯瘦的牛肉就可以了）</h3> <h3>切成大小1厘米左右的均匀小块。</h3> <h3>姜两块，蒜5～8个</h3> <h3>由于是牛腩，所以有肥的就不用放油，锅（用的铁铸不粘锅）烧热后放入牛肉炒出水气，直至出油，大概5分钟后出锅。</h3> <h3>准备适量香料备用：1个八角，2个炒果，3片香叶，一小把花椒粒</h3> <h3>把炒出的油剩在锅中，放入姜蒜，一个八角，3片香叶，2个炒果，一小把花椒粒，炒出香味。</h3> <h3>炒出香味后等待</h3> <h3>重新用个锅放少量植物油，加入10～15g冰糖,炒出颜色后，加入牛肉，上色</h3> <h3>调料准备：生抽，老抽，料酒，盐，现磨黑胡椒</h3> <h3>上色后把之前炒好的香料和上色的牛肉混合翻炒片刻，加入水淹没牛肉，加1勺老抽（不想颜色太黑就可以用生抽）料酒1勺，最后加1小勺盐</h3> <h3>倒入高压锅中，加入现磨黑胡椒少量，如果是健身人士可以磨入大量黑胡椒，直接做成黑胡椒味的，因为给孩子吃，所以少量调味就好。大火直到高压锅出气，然后转小火炖20～30分钟，水可以适量多放点，等开了尝下味道再盖锅盖。</h3> <h3>炖肉过程可以准备面饼的面糊，当然做面饼有专业锅更好，没有直接用平底锅烙</h3><h3>1个鸡蛋，80g面粉（高筋面粉，低筋包的时候容易漏）10g核桃油，200ml一杯水混合均匀，如果能够放置2小时再用更好，面糊更均匀，面也醒好了。</h3> <h3>静置好的面糊倒入专业容器中等待用锅烙！</h3> <h3>这个锅太好用了，专用烙薄饼，贵阳人爱吃的丝娃娃皮也可以</h3> <h3>每次可以多和点糊糊，多烙点，因为太好吃😋</h3> <h3>准备喜欢吃的蔬菜：胡萝卜，黄瓜，豆芽（水焯）香菜，葱，还可以准备海带丝，木耳，酸萝卜，芹菜，折耳根，想吃的都可以准备。</h3> <h3>刷点炖好的牛肉汤，就可以包自己喜欢的蔬菜了！</h3> <h3>牛肉卷好吃，还不长肉！</h3>