有资料显示：发豆芽的最佳长度为0.5——2.5厘米，此长度范围内营养价值最高，它常用于一些高级西餐的餐前菜，价格不菲。
参考帖：教你发营养超值的短豆芽 <a href="http://m.xiachufang.com/recipe/100488612/?from=singlemessage&isappinstalled=0">http://m.xiachufang.com/recipe/100488612/?from=singlemessage&isappinstalled=0</a>
自己发豆芽就可以吃到最有营养的短豆芽了。
街上卖的豆芽都很长，商人总是把商业利润最大化，我们还要担心会买到毒豆芽，无良商人唯利是图哟😭；自己发的短豆芽把营养价值最大化了，纯天然无污染吃起来口感好。
自己发的豆芽若发到街上卖的长度时才吃，真是对不住自发的豆芽对不住自己了。
下厨房上各种奇葩发豆芽方式，太厉害了，容器也五花八门：有用水壶的，有用笼屉的，有用瓶子的，也有用菜盆的，创造力相当强悍。
重要提示：发豆芽的全程中遮光避光很重要。
发绿豆芽的工具：
1.绿豆：用量以容器为准。我的用量是让绿豆刚好能平铺满笼屉：正好150ml。
2.容器：我用的是家里长期闲置不用的蒸笼。
你能想得到的各种奇葩容器，水壶、花盆、滴水盘、瓶子，煎药罐、牛奶盒，你觉得顺手好用就行😊。
关于容器：自己发豆芽不以省钱为目的，无毒无害吃起来才放心，请大家选择无毒器皿。
3.布：纱布、纯棉毛巾、纯棉布
我把破浴巾洗净，剪平整折叠成二层。
4.水：每天至少清水浇豆两次 第一天：上午8点 开始清水浸泡绿豆芽 第二天：上午8点 清水浸泡了24小时的绿豆吸足了水分，长出胚芽了。 第三天：中午12点 长得很快呀😄 第四天上午八点的绿豆芽 第四天下午16点的绿豆芽 到第四天绿豆芽就长这么长了，再不吃就太辜负自己的劳动成果啦😁 这里向大家介绍发绿豆芽的过程：（发红豆芽、黄豆芽也一样）
1、绿豆浸水泡24小时后，发出细小的胚芽。
2、将发了胚芽的绿豆移放到笼屉上，网眼小的笼屉底下不要铺垫布了，有利于豆芽的生长。笼屉的网眼多，长出的绿豆芽齐整。
（红豆、黄豆长芽慢，24小时后无论是否长芽，都可将吸饱了水分的豆子移到笼屉上。）
绿豆盖上布，怕漏光的话再在盆上覆一块黑布。
笼屉发豆芽的优势是下面有盆子接水，接水盆里的水保持了豆芽生长环境的湿润，也很好的解决了容器底部漏光的问题。
接水盆里的水不能太满，不能让飞速生长的绿豆芽根部碰到盆底下的水。😝
3、将浴巾折叠两层覆在出了芽胚的绿豆上面，外面再用黑布罩上。盖布要比锅面大，以免漏光。 切记：不要打开覆在绿豆上的布，隔布浇水，避光。 4、每天浇水，随意。
上班的人早晚浇两次水就行，有时间的人可每隔3、4小时浇一次水。
直接将蒸笼屉放到水龙头下冲水即可。
洒水的话就揭开外罩的黑布，将水均匀浇透屉布就行了。 那谁说了要早晚浇水太麻烦，那就每天浇一次水好了，我自诩懒人，比我更懒的人忽略全文，去买个豆芽机好了😁
5、就这么简单，记得吗？发豆芽的最佳长度为0.5——2.5厘米，此长度范围内营养价值最高。 平生第一次发豆芽就大功告成了，不是我厉害，实在是自发绿豆芽太容易啦。😜
街上卖的豆芽机弱爆了有没有😁😁😁
有朋友问：发的绿豆芽颜色泛红，吃起来口感差有苦味，原因是什么？
答：那是你在发豆芽过程中让豆芽透光、漏光、见光了😭，影响口感。
长筒瓷瓶发豆芽：筒高35厘米，内径14厘米。 瓶子里装了什么，探头一看：绿豆芽😜，它们在这里呆了整整一天啦😊
第一天：八点开始筒内浸泡绿豆，300ml绿豆，清水没过豆芽浸泡，期间晚上换水一次。
第二天：24小时后长出的胚芽明显比蒸笼发的要长。 此后盖上毛巾，早、晚冲换水就行了。
换水时取出毛巾，倾斜筒口，直接放到水龙头下接水，倒水时拿块清洁抹巾蒙住瓶口将水倒出，便利快捷😁😁😁
记得盖上毛巾哦😊 第三天上午八点的绿豆芽：下图占筒量三分一。 第四天上午：占筒量三分二 第五天：满满一筒 筒发的绿豆芽长得很粗壮。 发红豆芽：用的是汤锅😁 第一天 第三天 第四天 发黄豆芽：用的容器是格兰仕微波炉用蒸笼 第一天：黄豆浸水 第二天：浸泡了24小时的黄豆 第三天：48小时后的黄豆，长芽了。 第四天：72小时后的黄豆芽。