京郊明珠—怀柔

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怀柔在北京周边的几个区县里，无论那山那水，那壮美的长城，还是美食，地理位置，气候交通，都算是最值得去的京郊好去处之一了。

几乎每年都要去上几次。有与八达岭长城名气相当的慕田峪长城、黄花城长城，还有我至今没敢登的大名鼎鼎的箭扣长城。有四季如画的雁栖湖，有被喻为“碧波藏古刹”的红螺寺，还有神堂峪，响水湖，青龙峡，幽谷神潭。。。有北京唯一的原始森林自然生态景区喇叭沟门原始森林。

昨日无意间看到电视里某个频道在介绍虹鳟鱼和金鳟鱼的特性和养殖，忽然想起好久没吃虹鳟鱼了，今日正好有时间，驱车前往。京承高速只须40公里，很方便。

以前那些年来怀柔吃虹鳟鱼，去过著名的虹鳟鱼一条沟，里面各种休闲度假吃鱼山庄，后来单位组织活动，通过怀柔当地合作单位又内部推荐了某家，每年都来。不过自打数个不同方面的朋友都推荐的这家虹鳟鱼良种鱼苗养殖基地，最近几年每次吃虹鳟鱼就来这家了。

怀柔一带的农家乐，家家户户恨不得都有吃虹鳟鱼的。别的不说，仅这家的位置是依山而上的最上游第一家，就值得去吃，因为他家后面，再往上就背倚青山了。

朋友们推荐也是因为这里的水质

三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼（Salmo salar），随着养殖业的发展，商家也将太平洋鲑（Oncorhynchus）等鱼类称为“三文鱼”。例如，虹鳟（Oncorhynchus mykiss）是鲑科太平洋鲑鱼属的一种冷水性塘养鱼类，现在也被一些商家称之为“三文鱼”。

虹鳟鱼，Oncorhynchus mykiss(Walbaum, 1792)，是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类。虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼。因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹，似彩虹，故名。原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，对养殖水域的水质要求较高。虹鳟是一种食用鱼，被移入多个国家，但在一些地区成为了入侵物种。

每次来的时候鱼都是自己在池塘里钓，增添乐趣。这次图省事直奔主题吃，就让师傅下抄子直接捞了。。。

个人感觉还是虹鳟鱼好吃一些，金鳟鱼是虹鳟鱼的变种，色彩金黄，视觉上胜出，口感不如虹鳟。

虹鳟鱼最流行的吃法是烤着吃，当然现在一鱼多吃也是比比皆是。

今天偏偏换了一种吃法，清蒸和清炖。尽管一再嘱咐大师傅要清淡少盐，但是总体还是偏咸了，大家都知道京郊农家菜普遍口重。不过瑕不掩瑜，鱼是正经的好鱼。

去郊区吃饭，有一个秘籍今天我写出来，点菜必点当地豆腐。

记得有一年去威海公出，当地人带我们辗转崎岖海滨山路，去一家面朝大海的鱼庄吃海鲜时给我说的一句话，不管去哪里一定要吃当地豆腐，肯定不会拉肚子而且好吃。

今天还是没有忘记点他家的特色菜：开苞豆腐。味道一如既往的好吃。

农家一锅鲜，今天我觉得做的不如前几次。卷子比较gen，不筋道，而且咸了。。。

两个人，战斗力不行，这些都还没吃光。。。。

虹鳟鱼2斤半，还是单挑一个偏小的。

吃完顺着后面的羊肠小路往上爬了一段山路，这条路可以直通箭扣长城。。。。

不过我还是别上去了，箭扣不是我这个年纪的人爬的。奇险无比，

这里的山路十八弯

这里的野花星星点点

说起爬长城，延庆八达岭，怀柔慕田峪，密云金山岭这都是大家踏踏实实爬长城的目标。爬起来虽陡峭但无惊险。
箭扣是我见过的长城里最险峻的，没有之一。当年非典时期爬过黄花城残长城也很险，但都不能跟箭扣比。司马台长城也算是很险的一个。。。

无限风光在险峰。这句话还记得吧？翻阅各个长城的图片，能感知一二。

怀柔一带产板栗，这就是著名的怀柔油栗🌰，正好这个季节栗子下来了，来十斤！

回家洗净切口，烤箱烤一下。这个季节开始，又见满大街的糖炒栗子了。只是这些年不去买，改成在家自己烤烤就好，你懂的。