韭菜花酱

共饮长江水

<h3>每年的9月10左右是韭菜花盛开的季节,花期很短,上市期也就是一个星期,要及时购买,否则又要等一年。韭菜花,去梗,去黄叶</h3> <h3>洗净后,控干水份,控干的过程大约8个小时</h3> <h3>切碎,加盐拌匀,一斤韭菜花50克盐,腌制一夜。</h3> <h3>一斤韭菜花大概一个大一点的皇冠梨,去皮,切碎或者用料理机打成泥</h3> <h3>子姜也打成泥,也可以用老姜,量不宜大</h3> <h3>把以上三种一并打成泥,放入瓶中,就完成了。</h3> <h3>20天后就可以食用了</h3>