原铁道兵东北嫩江基地机械连褚丽君

  几场迟来的秋雨让夏日的酷暑消褪了许多,走在浑河岸边徐徐清风吹过,浑河岸边的杨树,榆树和柳树的叶子因为有了雨水的滋润更绿了!人行步道边的小花因为夏天少雨酷热已经有些蔫蔫的,几场秋雨小花又挺起了纤细的花枝,花儿也抬起头焕发光彩,在秋日凉爽的微风里开的依然灿烂,河边草丛里也新生出了许多野菜,河边有人拿着小铲子,带着装野菜的袋子在草丛中寻找野菜,昨日午后我也兴致勃勃地去寻找我心中的美味。虽说野菜有好几种,可我只能凭借红色的根认识婆婆丁一种,所以只能挖婆婆丁了。我决定婆婆丁挖回来后做玉米面的菜团子吃。

刚开始我看哪里草多,哪里草密就往哪里去,可草丛中婆婆丁并不多,后来我发现草太多的地方婆婆丁很少,反而草长的比较稀疏的地方才能找得到,而且找到一棵后不要马上走开,在它的周围一定还会有婆婆丁。也许草太密的地方婆婆丁竟争不过其它植物,无法生长,而婆婆丁的种子又不像蒲公英的种子可以飞的更高,更远,只能在小范围内传播,所以婆婆丁总是一小片,一小片生长。

婆婆丁长的比较矮,总是被其它野草覆盖着,不太好找,我拿着小铲子仔细的寻找着,耐心的把看到的每一棵婆婆丁铲下来放到袋子里。忽然我发现近旁一棵矮灌木丛下有一朵黄色的小花,那是婆婆丁的花,一棵肥大的婆婆丁隐藏在草丛中,我把它铲下来放到我的袋子里。看着那棵漂亮的婆婆丁躺在那里,我在心里说: 小样,还敢开花,不知道做人要低调吗?做婆婆丁也要低调啊!你今天这样高调,那只有跟我走了!后果你是知道的!

  在河边寻寻觅觅了两个多小时,我的袋子已经装满了!回家后戴上老花镜择去老叶黄叶 ,剪去婆婆丁的根,用清水反复冲洗干净,放在开水里焯软,然后捞出来泡在凉水里,这样可以去除一些苦涩味道。做完这些,用了我大半天的时间,累得我腰酸背痛,老伴说我是自找苦吃,可我觉得是苦中有乐。

挖回来的两大盆婆婆丁焯水后只有一盆了!

  看着眼前焯好的婆婆丁 ,想起三年困难时期母亲为我们做的野菜窝窝头。那个时候粮食不够吃,地里的野菜就成了每天餐桌上的主要替代食品。窝窝头由于掺了过多的野菜蒸出来都是绿绿的,我虽然还小,却也跟着我的三姨和四姨去地里挖野菜,我记得有婆婆丁,扫帚菜,苦菜,这几种野菜虽然吃起来不好吃,但是没有毒,可以吃,有一种野菜叶面是绿色的,叶子的背面是紫色的,有一层白色的闪着银光, 类似白灰一样的东西,人们叫它灰菜,灰菜吃了人会浮肿,街头总是能看见脸上浮肿的人。有一年我大弟弟过生日,母亲给他蒸了一个没有野菜的窝窝头,蒸好后放在屋里 ,结果没看住让耗子拖走了!母亲伤心地大哭了一场。那个时候最好吃的就是榆树叶,榆树叶做好了有一点滑,比起其它野菜要好咽一些。从我家过一条马路就是公园,公园里有榆树,可榆树从春天刚刚长出叶子人们就开始撸树叶,公园里不得不每天都有人看着,我人小,不走公园门,从公园铁丝网钻进去撸树叶。可是长的低一点的树叶早已经被人撸没有了!我人小个子矮够不着,有时候就爬到树上去,即使这样,每次也只能撸到小半筐榆树叶,榆树叶拿回家母亲洗干净,洒上一点干玉米面,再拌上一点盐,放到蒸锅里蒸熟了给我们姐弟四人每人分一小碗,树叶上只沾着一点点玉米面,母亲是舍不得吃的。

七十年代初物质匮乏,粮食大部分是玉米面和高梁米,每个月每人只有半斤肉,三两油,由于副食少,粮食仍然紧张。到夏天和秋天菜多的时候也是多吃菜,尽量节省一些粮食。那时候吃的最多的是玉米面的大馅菜团子。馅都是白菜或者罗卜,油很少,更没有肉,如果能买到猪板油那是最好的,把猪油炼出来 再把猪油渣切碎了放在馅里那已经是很奢侈了!玉米面要用开水烫了!以增加粘性,包的时候拿一小块面在手上摊开,尽可能多的放馅,两手捧着一点一点的把面往上推,直到把馅全部包住。这种包法叫"捧大馅",包出来的菜团皮极薄,一大蒸锅菜团只用一点玉米面就够了。

包这样的大馅菜团子不好包,我们家也只有母亲能够包出皮极薄的大馅菜团子。

现在家里的生活比起那个时候不知道好了多少倍,粮食都是细粮,可为了健康还是要经常吃一些粗粮,肉,鱼 鸡蛋几乎每天都吃,现在吃野菜只是尝鲜,是对逝去岁月的留恋与回忆。

  我也同样把玉米面用开水烫过,待凉了再放入酵母菌,面发好后兑入小苏打水综合,这样就可以包了!

泡好的婆婆丁剁碎了,放入鸡精,盐,因为婆婆丁是寒凉的,所以我又放入一些剁碎的姜末,野菜"揽油" 我放的猪油,这样吃起来口感会好一些。

包的时候我也学着母亲那时候的方法包,可我包的菜团子皮要厚很多,技术不行怎么也包不出母亲包的样子。

盖上锅盖开始蒸我的婆婆丁野菜团子,二十分钟后蒸好了!

野菜团子吃到嘴里有些苦,可正是这种苦味有妈妈的味道,有对过去美好生活的回忆,人生经历很多,有苦有甜,但是苦和甜都是生活的一部分,生活中有了酸甜苦辣才让生活过的有滋有味,野菜团子留给我的不仅仅是苦涩,还有母亲的爱,家庭的温馨,不管生活多么艰苦,只要和家人在一起,即使吃野菜团子也是幸福的,但愿生活永远是快乐的。