<h3> 《本草纲目》记载：“常食黑豆，可百病不生”。今天就拿黑豆做个补虚养阴的酵素，再搭配“长生果”枸杞和健脾胃，强肾阴的红薯，想不补都难……
黑豆味甘性温，入心、肺、肾三经，有补肾强身、活血利水、健脾壮骨、除湿解毒、润肤明目等功效。黑豆的蛋白质含量相当于鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，含有18种氨基酸是人体补充体力、抗衰防老的重要元素。另外，黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，还有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用，所以三高人群也可以放心大胆的吃。
酵素方子里第二位的食材就是枸杞，它具有补肝肾、益精气、改善气色、明目安神、延年益寿、坚筋骨的功效，食用枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪，不但增强机体功能，促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害，当代实验证明枸杞子对癌细胞的生成和扩散有明显的抑制作用，称它为“长生果”可是一点都不虚。
再说说红薯，这土货虽然长的丑，但是营养均衡，富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病；还有一定的药用价值，据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”</h3><h3>黑豆枸杞红薯酵素
原料：黑豆400g、红薯800g、枸杞50g、白糖750g、纯净水6L
发酵工具：佳佳酵素桶（10L）
（以上原料用量是按照10L大桶的量）
制作方法：
1、黑豆、枸杞清洗干净之后加水煮半小时，晾凉备用；
2、红薯去皮切成小块，连同晾凉的黑豆、枸杞倒入桶中，加入750g白糖、纯净水6L，搅拌均匀；
3、封盖置于阴凉处，每天早晚各搅拌1次；
4、第三天打开盖可以闻到黑豆的醇香。第五天，桶里有少量食材浮在表面，颜色变深，有气泡产生，气味酸酸的。第七天，泡沫增多，用勺子搅拌后，食材下沉，品尝起来酸酸甜甜有气感。
5、这个时候就可以出桶了，用滤网过滤出料渣，桶内酵素液装入玻璃瓶，放冰箱冷藏。
温馨提醒：发酵时间长短依温度而定，气温下降，发酵过程会变慢，在制作过程中要注意闻味道和品尝，如果能闻到淡淡的似啤酒的醇香并且品尝起来有汽水的感觉，那就可以出桶了。
心得分享：这款酵素比较浓稠，加上酵素特有的酸味，口感很像酸梅汤哦。（放冰箱内冷藏3-5天后再饮用，口味更佳哦！<br></h3>