辅助治疗三高的美食————猪皮汤

老中医

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猪皮不仅是美味的食材也是功效强大的药材，让你花钱不多，又有益于健康，还能养颜美发。

一、猪皮的功效：

1、活血补血

猪肉皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。

2、补充维生素

猪肉皮是维生素 B12 的极好来源，人体如果缺乏维生素 B12 就会出现精神和心理上的缺陷，如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等。

3、补阴清热

猪皮中还含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

4、提高免疫力

猪肉皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，猪肉皮可补充营养，提高机体免疫力。

5、降三高

用猪皮降血压、降血糖、降血脂，原理是：在猪皮里，含有一种弹原蛋白（也叫弹性蛋白：弹性纤维主要存在于韧带和脉管壁，它能够提升血管弹性、张力），起到稀释血液，治疗糖尿病、冠心病、高血压的效果。

6、强筋壮骨

猪皮富含胶原带白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。

二、猪皮汤

猪皮汤，解馋美味，还降三高

1、功效：

猪皮汤最滋阴，可以起到软化血管、稀释血液的作用。

2、原 料

猪皮 500 克（只需要纯猪皮，把附在猪皮上的脂肪、猪油都刮下来，越干净越好），这大概是三天的量。

3、做 法

每 500 克猪皮用 2 升水煮汤，要用猛火把水煮开，接着转最小火，熬够 12 个小时。

把熬好的猪皮汤放入冰箱的冷藏室，在放入一段时间后，就会发现上面有一层白色的油，这是脂肪，一定要去掉，剩下的才是精华。

剩下的猪皮汤，吃法多种多样，可以当作汤来喝，也可以煮面、煮菜、煮粥、熬汤，但是，要注意的是，煮的时候不要再放水了。

4、注 意

一定要熬够时间，因为研究发现，猪皮汤熬 12 小时，其析出的精华是最多的。

可以晚上 8 时开始熬，早上就熬好了。经过验证，即便熬 12 小时，水也不会熬干。