带你了解什么是真正的鳕鱼

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首先，你买不买我的鳕鱼没关系，但是你需要了解下什么是鳕鱼，因为你们在超市里买的都是假的鳕鱼

三张图，告诉你这才是真正的鳕鱼

超市里根本就不会有真正的鳕鱼，都是类似于鳕鱼的鱼

让鳕鱼扬名立万的却不是真鳕三兄弟，而是与鳕科并没有半毛钱关系的银鳕鱼，银鳕鱼只是一个叫法，实际上没有银鳕鱼这个种类。通常被称为银鳕鱼的鱼类有两种，一种是南极犬牙鱼，属于鲈形目，在中国被称为银鳕。

现在超市能买到真的银鳕鱼也算是不错了，但是它根本就不属于鳕鱼类，但是至少它还有些营养，就是脂肪含量太大，不适合孩子和老人吃

　　银鳕鱼又叫裸盖鱼，不是鳕鱼但被称为鳕鱼的贵族鱼 这里指普遍被人们追捧的银鳕鱼，正是因为他们的存在让鳕鱼家族“扬名立万”。银鳕鱼只是一个叫法，实际上没有银鳕鱼这个种类。通常被称为银鳕鱼的鱼类有两种，一种是南极犬牙鱼，属于鲈形目，在中国被称为银鳕；另一种是阿拉斯加黑鳕，属于鮋形目，在国际上被称为银鳕。通俗来讲，前者是“中国银”，后者是“国际银”。

鳕鱼，也就是鳕鱼，和一种深海鱼类一样，它的蛋白质是值得我们期待的，很丰富，如果有机会尝到真鳕鱼，吃饱饱不担心发胖，还补充了一堆堆营养物质呢。银鳕鱼，蛋白质很丰富，还含有一些维生素，就是含有脂肪比较多，吃多的话可能会长胖

营养上还是鳕鱼会好一些哈。鳕鱼含有丰富的鱼油、DHA以及DPA，还含有多种维生素，例如维生素A、D、E。真鳕鱼和银鳕鱼，它们的口感都是差不多的，肉质滑嫩鲜嫩、鲜美

介绍下我的鳕鱼，是正宗的太平洋鳕鱼，有图为证，可以按照图对比，百分百参杂不了假，因为我们是整条而且是新鲜的鳕鱼，自己钓回来的太平汤鳕鱼，新鲜，无任何药水泡

通常超市卖的所属的鳕鱼或银鳕鱼其实并不是真正的鳕鱼，它的学名是裸盖鱼。而纯正的鳕鱼只有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼三种，其中大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼统称真鳕鱼。鳕鱼肉中蛋白质含量高、脂肪含量极低（0.5%），所以肉质较为紧实，不油腻，更不会成冻状。

对于市面上的“鳕鱼”是什么呢？
价格高端的“银鳕鱼”，大多为革首南极鱼、小鳞犬牙南极鱼、裸盖鱼；三四十元的“普通鳕鱼”，大多为细鳞壮鳕、黄线狭鳕、龙首长尾鳕。裸盖鱼，也叫作“银鳕鱼”，黑鳕，蓝鳕，跟真正的鳕鱼一点亲戚关系也没有。裸盖鱼的主产地也在太平洋北部，全世界大部分裸盖鱼都在阿拉斯加上岸加工。而这种鱼最大的消费市场并不是美国，而是日本。近些年我过进口量也在迅速攀升。从某种程度上说，裸盖鱼也就是所谓银鳕鱼，已经成为了人们心目中鳕鱼的真正形象，“银鳕鱼”也成了一种商品名称。黄线狭鳕，也叫作阿拉斯加鳕鱼，明太鱼，是真正鳕鱼的表亲，与鳕鱼同属于鳕科，是目前全球商业捕捞规模第二大的鱼类，常被做成“鳕鱼饼”或蟹棒。
以上的“鳕鱼”虽然不正统，但是食用不会有任何副作用。至于那些吃了会“拉油”的假冒“鳕鱼”到底是什么呢？
油鱼，学名异鳞蛇鲭，油鱼并非有毒，但它体内含近20%的油脂，其中的蜡酯是不能消化的，只好原样再排出来，会造成轻度腹泻，及“屁股漏油”。

超市一般都是切片的冻鳕鱼，就算二百多一斤的鳕鱼片也不是纯正的鳕鱼，新闻上曾经说过，市场上根本买不到真正的鳕鱼，马伊琍给孩子买的鳕鱼都是假的，可想而知，大超市卖的哪有真的鳕鱼呢

说了这么多，想必你们也都能了解鳕鱼了吧，下面介绍下真正鳕鱼的营养：

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5％；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。
1、鳕鱼含丰富的钾与镁，可协助血糖的新陈代谢。而且，镁元素可协助钾元素进入人体细胞被吸收利用，因而改善高血糖症状。对糖尿病患者来说，鳕鱼中的维生素A可清除自由基，因此能强化葡萄糖的耐受性，可以收控制血糖之效。
2、鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
3、鳕鱼鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
功效作用

鳕鱼，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。具有肉味甘美、高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。
1.杀菌消炎
鳕鱼肝油对于结核杆菌均匀抑制作用，能够组织细菌繁殖，肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌，鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼也可提高鼻粘膜的抵抗力，改善鼻炎等炎症的发生率。
2.降血糖
鳕鱼的胰腺会产生大量的胰岛素，从1千克鳕鱼胰腺中可提取12000IU的胰岛素，可以降低体内血糖水平，治疗糖尿病。
3.活血止痛
鳕鱼性平味甘，其肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，对于外伤出血，跌打损伤者有良好的滋补效果。
4.提高免疫
鳕鱼营养物质含量丰富，蛋白质，维生素，矿物质等的存在能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除，增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力。
5.保护心血管
鳕鱼肉中富含镁元素，镁元素可以激活人体多种酶的活性，维护骨骼生长和肌肉的兴奋性，如果镁缺乏，有可能导致血清钙下降，对于血管功能有潜在危险，食用鳕鱼肉可以有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病。

下面再给大家介绍些鳕鱼的做法

清蒸鳕鱼
4
口味：清淡 难度：简单 烹饪时间：35分钟

用料
鳕鱼250g
香油适量
海盐适量
葱丝适量
黑胡椒适量
步骤 1
鳕鱼解冻后抹干水份；在鱼身上抹上海盐和黑胡椒粒；腌20分钟以上；
步骤 2
然后上锅蒸熟，约10分钟左右；
步骤 3
准备芡汁，用蚝油加水调开，加一点香油煮成芡汁；
步骤 4
蒸好的鱼倒掉碟里的水，装碟，撒上葱丝，把芡汁淋上去即可！

米香鳕鱼饼

鳕鱼的做法还有很多很多，大家可以百度，鳕鱼适合所有人吃，尤其是孩子，爱美的女士，老人，吃就吃健康

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