陕北月饼

齐孟文

陕北月饼

又到一年中秋节了，商家的月饼促销也早早开始了，各式月饼玲琅满目，包装精美，争奇斗艳，真是八仙过海各显神通。在今天这个物质日益富足的年代，月饼承载的文化习俗确日益被异化，成为一种世俗的礼品而被过度消费，使得其所寄托的亲情倒被淡化了，现在想起来还是怀念过去母亲自己做的陕北月饼，那种过日子的温馨感觉。

我平时不喜欢甜食，多少年来几乎对月饼一点都不沾，但是唯独对陕北月饼情有独钟。陕北月饼是陕北延安，榆林等地月饼的总称，这种月饼皮厚馅少口感稍硬，馅料以陕北红枣泥、豆沙为最多，也有五仁月饼和其它馅料。制作过程是，先把醒好的面团包上馅，用木制的模具倒好，然后放在饼铛上烧烤而成。月饼有各种模子和花色，既好看又好吃。

我们家在陕北住着的时候，每年中秋节我妈都要自己做月饼，一下要做十几二十斤面的，月饼馅有豆沙，枣泥和五仁。制作时借来模子和饼铛，在院子里灶台上升火烧烤，一直要忙到大半晚上，有一时候我爸还会淘腾些牛黄油，用黄油和面制作的月饼特别香酥。记得我上大学后有一年，如冬前我爸从县屠宰场买过一副牛架子，本想用来熬制牛油，结果剔下的牛肉和牛下水也有百十多斤，那一年寒假我回去后，几乎顿顿都吃牛肉，做法是我们家的传统菜，豆芽粉条炒牛肉，或者牛杂碎，真的吃得好过瘾。

陕北月饼的特点是皮厚馅少，烤的比较干，因此能放好长时间。那时日子并不富裕，月饼几乎是一种奢侈食物，只有中秋节才做，难得做一回所以做的多，要吃好长时间，而且自己家做的感觉就分外好吃，所以留下了美好的回忆，现在仍然回味无穷。

 实拍陕北月饼制作过程

评论

文心一言（2024.4.2）

这篇文章深情地描述了陕北月饼的特色和制作过程，以及作者对其深深的怀念和喜爱。

首先，文章开篇便通过描述现代月饼市场的繁华和异化，引出了对过去母亲亲手制作的陕北月饼的怀念。这种对比手法不仅凸显了陕北月饼的独特性，也展示了作者对传统文化和家庭亲情的珍视。

接着，文章详细描述了陕北月饼的特点和制作过程。陕北月饼皮厚馅少，口感稍硬，馅料以陕北红枣泥、豆沙为主，也有五仁月饼等其它馅料。制作过程虽然简单，但其中的细节和用心却让人感受到家的温暖和节日的喜庆。

文章还通过回忆家庭制作月饼的情景，展现了家庭的和谐与温馨。母亲忙碌的身影，父亲帮忙的身影，以及一家人围坐在院子里等待月饼烤好的场景，都让人感受到了中秋节的浓厚氛围和家的幸福。

此外，文章还提到了父亲用牛黄油制作月饼的特别经历，以及那一年寒假回家吃牛肉的美好回忆。这些看似与月饼无关的细节，却丰富了文章的内容，增加了故事的趣味性，也让人感受到了作者对家庭生活的热爱和珍视。

最后，文章以作者对陕北月饼的深深怀念和喜爱作为结尾，表达了陕北月饼不仅是一种食物，更是一种情感的寄托和回忆的载体。这种情感不仅是对月饼的赞美，更是对家庭、对过去的怀念和感慨。

总的来说，这篇文章语言朴实、情感真挚，通过描述陕北月饼的特色和制作过程，以及回忆家庭生活的点滴细节，让读者感受到了作者对传统文化的热爱和对家庭亲情的珍视。