五中北校食堂整改报告

广平

 2018年9月5日，长治县市场和质量监督管理局来我校进行开学食堂安全检查，分别检查了食堂工作间、储藏室及相关档案，检查结果有五项不合格，且给予警告处罚，检查情况具体如下：

1、食品留样不规范，未及时销毁；

2、部分食品从业人员未能提供有效健康证明；

3、粗加工间未配备加盖垃圾桶；

4、备餐间未封闭；

5、食品安全培训记录不完善。

整改情况如下：

学校领导和相关工作人员针对此次县市场和质量监督管理局的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、餐具消毒关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，食堂针对此次检查发现的问题整改如下：

1、食品留样不规范，未及时销毁：

细化食品留样流程，每餐第一时间留样，并标明具体时间（月、日、点、分），做好留样记录，及时销毁到期样品。

2、部分食品从业人员未能提供有效健康证明：

    （1）学校食堂管理人员及时与县卫生防疫部门联系，尽快完成所有食堂从业人员的健康体检工作，对身体检查不合格人员，第一时间辞退，同时补充符合条件的工作人员。

（2）加强每日工作人员的晨检工作，且做好食堂人员的晨检记录。

3、粗加工间未配备加盖垃圾桶；

现已购买垃圾桶，此项问题已解决。

4、备餐间未封闭；

在储藏室和粗加工室之间加挂了门帘，同时对食堂工作人员进行了相关培训，要求常关备餐间通往外面及餐厅的门，以防蚊蝇进入。

5、食品安全培训记录不完善。

提高认识，积极组织食堂工作人员学习相关法律法规及食堂管理相关文件。

 

长治县市场和质量监督管理局领导对我校食堂进行检查

食堂管理人员给炊事员就学校食堂加工流程进行培训。

学生不能食用剩菜剩饭，再心疼也得倒掉。

食品安全培训进行中。

检查发现的问题，逐个解决。

增加切菜间厨余垃圾桶。

食堂食品安全是师生生命的大事。今后我校一定以这次检查为契机，努力做好食堂安全管理工作。在制度上更加细化，责任上更加明确，我们将进一步对照食堂安全管理标准，完善和健全各项制度，使学校食堂管理工作迈向制度化，规范化管理的轨道。