明天早餐吃香甜甜、软绵绵的豆沙包吧！

快乐吃货

凉爽的秋天来了，怎能少了温暖的豆沙包？一个个白白胖胖的豆沙包乖乖躺在蒸笼上，香味伴随着蒸气不停地钻到鼻子里，光是闻一闻，口水就忍不住了。好不容易盼到出锅，掰开一看，外皮暄腾松软，豆沙香甜细腻，咬一口，甜甜的豆沙馅在口中化开，浓浓的豆香和面香充斥在唇齿间，胃里热乎乎暖暖的～～

今天“快乐吃货”就给你带来了0失败的豆沙包做法，在家也能做出不输外面卖的味道啦！搭配豆浆或牛奶就成了一顿完美早餐，开启你香甜幸福的一天😊😊

【牛奶豆沙包】

包子皮料：面粉250克，牛奶150克，酵母3克
包子馅料：蜜红豆250克，牛奶50克。

做法：1、250克蜜红豆用清水稍洗后控干水份

2.将红豆放入破壁机的干磨杯里，再加入50克的牛奶。

3.研磨成细腻泥状即可。中间可以停下，打开盖用勺子搅拌下，再打磨，这样就会更细腻，没有红豆的颗粒了。

4.打磨好的红豆泥，细腻柔软，放入碗中备用。

5.将包子皮料：面粉250克，牛奶100克，酵母3克，全部放入容器中，和成光滑的面团。

6.放在温暖处让面团做第一次发酵，涨至原来的两倍大。时间大概需要2-3个小时左右。发酵过程中，容器上面得盖一层湿布。

7.发酵好的面团取出，擀开卷起几个来回，将面团中的气泡排出，然后盖上湿布，让面团再醒10分钟。

8.醒好的面团分成同等量的小面剂子，取一个按扁，擀成包子皮，上边放上一大勺红豆沙。

9.将包子皮拿在手上，依次将面皮边缘一折压一折的收拢捏紧实即可。

10.蒸屉上铺湿笼布，将包好的包子放入，间距要留的大些。

11.放在温暖的环境中做二次发酵，让包子都胀大发胖才好。

12.蒸制，大火至开锅冒大气后，转中火，蒸10分钟，至能闻到包子的香味了即可关火，等3分钟后再掀盖取出。

吃货唠叨：在和面的时候最好也加入一点牛奶，这样包出的豆沙包，更加营养纯美。虽然掰开的豆沙馅不显细腻，其实吃起来口感可细腻呢，也很柔软。

记忆中金黄色的豆沙包，是小时候每到过年姥姥都要做的玉米豆沙团子。我做的是改良后的品种，南瓜泥和面，营养好吃还有了自然的金黄色。豆沙馅里加了奶酪，这样的搭配，可比玉米豆沙团子好吃多了😋😋

【南瓜奶酪豆沙包】

面团材料：面粉200克，南瓜泥140克，酵母粉2克。
包子馅料：豆沙200克，奶油奶酪50克。

做法：1.将面粉放入碗中，再放入煮熟的还温热的南瓜泥，酵母粉2克也放入。

2.用筷子搅拌成面絮后再用手和成面团，然后盖上湿布。

3.留足够的时间让面团做第一次醒发，涨大至原来的近两倍大。

4.发面的时间制作馅料，碗中放入豆沙200克，奶油奶酪50克。

5.搅拌均匀即成奶油豆沙馅。

6.将发好的面团取出到面板上，稍揉匀成光滑面团，再醒5-10分钟。

7.然后把大面团整成稍细的长条状，切出同等大小的面剂子。

8.将小面剂子按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的包子皮，然后在皮中间放入适量的豆沙馅。

9.拿起捏成圆形的小包子状，捏紧后收口向下，团成馒头状。

10.全部包好后依次排放入抹了油的蒸屉里，每个都得稍留空隙，还要再做第二次的醒发，面坯还都会涨发大。

11.放在温暖的地方耐心等发酵涨大。然后放开水的锅里蒸15分钟即可，关火后3分钟再掀开锅盖取出（中间的四个是馒头，外圈8个是豆沙包，馒头因没有包馅，所以发的更大一些）

吃货唠叨：南瓜泥我喜欢煮的，南瓜切成大块放锅里加水煮10分钟至熟，然后将水倒掉，就剩软软的南瓜泥了。水分很大，和面时千万别放多了，最好是边搅拌边加，随时掌握适合的量，让和好的面团软软的，不硬即可。

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