<h3>每到金秋九月，丹桂飘香，菊花盛开的时候，大闸蟹也就隆重登场了。这个季节，正是吃蟹的好时节。但是在生活中，很多时候可能由于挑选、养殖、储存方式不当。在准备蒸蟹的时候，才发现大闸蟹已经死亡多日了。</h3><h3> </h3><h3>面对这种情形，有些人不舍得扔掉死蟹，继续食用；有的人将蟹储存在冰箱中，发现原本青壳白肚的大闸蟹发黑发黄；有的人也是第一次吃大闸蟹，分不清公母，分不清蟹黄和蟹膏等。今天，我们就具体聊一聊。</h3> <h3>问：死蟹能吃吗？
答：死蟹不能吃，容易引起食物中毒，甚至容易危及生命。这是因为大闸蟹主要腐烂食物为食，因此，大闸蟹体内会积累大量的细菌和毒素。在大闸蟹死后，体内的乳酸会让细菌大量繁殖，而细菌会将体内的氨基酸快速分解，进而产生有毒的物质“组胺”。因此，不管是多少钱买的大闸蟹，大闸蟹一旦死亡一定要扔掉。
问：吃死蟹中毒的表现
答：在食用死蟹或者质量不过关的大闸蟹中毒之后，会出现面色潮红、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者可出现精神或者神经等症状。
<br></h3> <h3>问：冰箱中的大闸蟹发黑发黄是什么情况</h3><h3>答：当活体螃蟹出现发黑发黄的情况，那只能说明大闸蟹已经变质不新鲜了，即使用来蒸煮，其口感也要差很多，最好的做法就是不要吃。这里一定要提醒大家，大闸蟹储存一定要冷藏（1—10℃），不要冷冻， 温度太低的话大闸蟹会被冻伤，出现发黑的情况，甚至会被冻死。所以大闸蟹冷藏一般不超过5天，这样才能更好保持蟹的鲜味。</h3> <h3> </h3><h3>问：如何辨别公蟹和母蟹</h3><h3>答：总容易辨别大闸蟹公母的方法就是看大闸蟹的腹部，母蟹的腹部是圆的，公蟹的腹部像三角形。其次，蟹黄是母蟹，蟹膏是公蟹。</h3> <h3>问：什么时候吃大闸蟹</h3><h3>答：不同品种的大闸蟹开湖时间都是不一样的。阳澄湖大闸蟹每年开湖大概是在9月中下旬。一般而言，“九月团脐,十月尖”。每年的农历九月是吃母蟹的最好时机，而农历十月蟹黄会逐渐变硬，蟹膏丰满，甘甜酥软，煮熟之后，口感滑嫩鲜美。</h3><h3> </h3><h3>所以，不要小看这一只大闸蟹，吃起来可是很久讲究的。如果不了解它，则可能错过这一季美味。错过这一茬，可要等一年哦。</h3> <h3>凡是通过美篇来买大闸蟹的有意外惊喜！截图发给我！！！</h3><h1 style="text-align: center; ">联系人杨先生:13962808140(微信同号)</h1><p style="text-align: center; "></h3>