前几天，有人给了些韭菜，想用它卷煎饼吃，可惜这些日总是外出，外出。怕它的气息污染了“环境”，就一直没动它。前天想起来一看，开始烂开了。赶紧拾掇了点炒了鸡蛋。还剩了些，准备生卷煎饼吃。今天看了看，哟，大批烂开了，怎么办？今中午，在外边，忽然想到，该烙塌饼吃。
塌饼，家乡的一种馅饼，至于这个“塌”字怎么写，我一直没凿么透。像包饺子一样，擀皮，包馅，但比饺子大的多，还要压出个半月形。常用韭菜、茭瓜、小方瓜等做馅。要求制作快速，馅时鲜，不太油腻。
下午四点半，接回孩子，即开始择韭菜，直择到六点多，做好馅，然后和面，擀皮，开始包。好久不做了，忘了规程，头两个怎么也想不起来如何包成半月形了，皮子在手里卷了几卷，怎么也不成形。找出来做切割用的碗，怎么也用不上。到第三个，才忽然开窍，从此一切顺当。 这是最后几个了。 用碗割边。做成半月形。 边要用根筷子压实，以免进锅后往外淌馅汁。 就这样手艺了。 孩子想吃糖馅的，给他包了四个，可是里面的红糖在电饼铛里淌了出来，严重的污染了环境，弄得此后好几炉都沾了光。 这盘里的，就是红糖馅的，不可避免的被染色了。 总起来说，还可以。整整的烙了好几个小时啊！最后连剩的馅汁也没浪费了，里面有油，有盐，有调料，把它揉进面里，烙了一个大饼。