<h1> 广西梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶，六堡茶的文化寓意关键在于"中国红"的特色！中国红，既是中华民族的主题色彩，更是中国人的图腾崇拜、文化崇拜和精神皈依。</h1> <h1> 六堡茶不仅“调理肠胃”的功效强大，因其富含维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，所以其“美容”的力量也很强大！尤其是在暑期饮用，其“祛湿”和“降压”的功效更颇为显著！因此，被奉为大马矿工的“保命茶”，也成为了“大马国饮”！所以，周围有越来越多的茶友开始关注、接触六堡茶，当然随之而来的问题也逐渐增多。借此机会，伟强将自己关于六堡茶的基础知识，和大家分享一下！</h1> <h1> 一、六堡茶的“堡”念什么？<br> 这个问题，最开始我都没有思考过，不就是城堡的“堡”嘛！一搜索才知道，这个“堡”居然是多音字……<br> bǎo，指军事上防守用的建筑物：堡垒、暗堡、地堡、城堡；<br> pù，见于地名，通"铺"，驿站(今用于地名)：十里堡，马家堡；<br> bǔ，有城墙的村镇，泛指村庄(多用于地名)：堡子，柴沟堡。<br> 1、 《中国茶叶词典》为“liupu tea”<br> 2、 按拼音译成英文<br> 然后在一些文献如专业论文中，六堡茶被翻译成英文的时候，按拼音的写法即“LIU BAO TEA”。<br> 3、 出口海外<br> 早在六、七十年代出口海外的六堡茶，就被写作“LIU-PAO TEA”，沿袭这一习惯念法，目前无论在出口海外还是相关规定，在商品包装用到“六堡茶”这个词的时候，通常翻译作“LIU-PAO TEA”。<br> 最后，我们还是应该按照梧州本地的习惯叫法，六堡茶的“堡”字读“bǎo”；作为商品标注的时候，“六堡茶”的中文拼音为liù bǎo chá，英文译作LIU-PAO TEA。</h1> <h1> 二、可以用槟榔香来判断六堡真假吗？<br></h1><h1> 槟榔香并不是六堡茶必须具有的，所以不能通过这个来判断真假，通常是等级高的六堡茶会有独特的槟榔香。<br> 六堡茶的香型也是很丰富的，基本可分为槟榔香、兰香、樟香、木香、沉香、铃兰香、葛菜香、菌花香、荷香、药香、参香、枣香以及果香、青果香、瑶香（也有人称山里香）、烟香、松烟香、火香、罗汉果香、青叶香、茅根香、蜜香等。</h1> <h1> 三、六堡茶有几种工艺？<br> 六堡茶按制作工艺分为传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶，最大的区别在于是否使用了冷水渥堆发酵工艺。<br> 1、 传统工艺<br> 传统工艺的六堡茶也叫农家六堡，发酵轻、无冷水渥堆，品种丰富，有茶谷（即茶芽）、中茶、老茶婆、二白茶等，按采摘时令划分，又可分为社前茶、明前茶，清明茶、春茶、夏茶、秋茶、霜降茶、冬茶等。<br> 从外形来看，条索粗壮完整，黑褐偏青，有光泽，汤色较现代工艺加工的六堡茶浅一些，且一两年的新茶汤色呈现绿黄、橙黄色，但茶味较浓厚。<br> 2、 现代工艺<br> 现代工艺的六堡茶，也称厂家六堡，发酵适中、有冷水渥堆，通常按等级区分为特级、一级到六级。基本评价标准遵循红、浓、醇、陈的特点。<br> 外形条索紧结匀整，色泽黑褐，汤色红浓明亮，香气纯陈，滋味浓醇顺滑，叶底红褐或黑褐色。<br> 冷水渥堆<br> 即利用洒水、堆积茶叶，营造茶堆内外不同温湿度条件，在湿热作用、酶促作用和微生物的共同作用下，进一步促进多酚类物质、糖类物质及芳香类物质的转化，使茶叶色泽黑褐，汤色红浓，滋味醇厚，利于茶叶后期转化，发出陈香。<br> 通常冷水渥堆发酵时长持续一个月左右。</h1> <h1> 四、六堡茶为什么有这么多日期？<br> 接触六堡茶后，发现六堡茶产品的包装上基本上会写两个日期，例如“陈化起始日期”&“生产日期”、“生产日期”&“包装日期”、“陈化日期”&“包装日期”等。<br> 我的天，直接懵掉了……正常都是“生产日期”、“xx前食用最佳”之类的，这六堡茶的双日期组合究竟是什么鬼？<br> ▲ 正常商品日期标注<br> 这是因为六堡茶的制作工艺中有“陈化”这一步骤，在《地理标志产品六堡茶》中，六堡茶精制加工工艺流程里明确标注了“陈化”步骤，并规定了六堡茶的陈化时间不得少于180天。<br> ▲《地理标志产品六堡茶》中的相关要求<br> 180天只是“规定的最低标准”，基本上六堡茶的陈化时间都会多于180天。所以陈化起始日期与包装日期的时间相差较大，在包装上就会做这种区分。<br> 六堡茶的“陈化起始日期”是从渥堆结束开始计算。日期组合不同，也会有细微差别，简单举几个例子，就能清楚了解啦！<br> 1、 陈化起始日期&生产日期<br> 陈化起始日期：渥堆结束时的日期。<br> 生产日期：陈化后，包装上市的日期。<br> 2、 生产日期&包装日期<br> 生产日期：渥堆结束时的日期。<br> 包装日期：陈化后，包装上市的日期。<br> 还有一些六堡茶日期会单独出现，一般都是“生产日期”或者是“包装日期”、“出厂日期”，就是指陈化后，包装上市的日期。<br> 知道这些日期的意义，我们就可以清楚地了解自己买回来的六堡茶年份啦~</h1> <h1> 关于六堡茶这些基本小知识学会了，咱们也算是入门级选手啦！伟强还会继续钻研滴~然后和大家分享。<br> 六堡茶老手别光看着呦，赶紧约起吧~</h1>