想念妈妈~南瓜的味道

安吉梵琳白茶

母亲离开我已经20年了。想想小时候跟妈妈在一起的日子，那种天真无邪，与世无争，无谓西东的日子历历在目，为何不能定格、久留，很是无措和遗憾。

清明前后，种瓜种豆，忙完茶园便忙菜园。

南瓜藤表面的绒毛一定要撕干净，老杆也不要留，否则影响口感。此菜要稍微多放点油，南瓜藤很吃油的，有条件的话用猪油炒会更加清香。不要炒久了炒黄炒老了就不好吃了。不管怎样就是吃不出妈妈的味道。

将未成熟的南瓜洗净切成丝，在锅里放入适量的油待热，加姜蒜爆香，倒入切好的南瓜丝，迅速翻炒，直到南瓜变焉，待南瓜炒熟后，加入适量的食盐，翻炒几下起锅，软糯美味。不管怎样就是吃不出妈妈的味道。

南瓜去皮切小块。锅中加入适量的清水放入南瓜烧煮，面粉加入适量的冷水。几个人吃加几个鸡蛋，慢慢搅拌成为面絮状小面疙瘩，南瓜汤中加入少许盐。用手把面疙瘩抖散入锅，一边加入一边搅拌。继续煮至面疙瘩浮起。鲜嫩爽滑。不管怎样，就是吃不出妈妈的味道。

南瓜去皮切小块后蒸20分左右，我用电饭煲蒸可能慢一些，直接用锅蒸的话，15分钟左右都可以。蒸熟的南瓜放入搅拌机中，倒入加热的牛奶，打成泥，倒出来就可以吃啦，我连盐都没放。也可以不加盐加点蜜，清甜。不管怎样就是吃不出妈妈的味道。

南瓜洗净去皮去瓤，切成小块，放入电饭锅内隔水蒸熟，可用筷子戳一下来判断是否蒸熟，熟透后取出，南瓜趁热用勺子碾成泥，加入糯米粉（量以面团不粘手为宜，不必另外加水），揉搓成团入锅蒸，也可以用平底锅内倒少许油，小火加热，压扁放入锅内，盖上锅盖烙制，香甜。不管怎样就是吃不出妈妈的味道。