原创《美酒人生》 作者:李和平

李和平

　　葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

虽然和平时代军人限制饮酒，而且“视死如归”和“壮士一去不复还”的机会基本没有，但行伍出身的我，还是时不时就想来点“醉卧沙场”的豪迈。

“醉卧沙场”这个词从我嘴里“溜达”的次数多了，难免会“落人口实”我的一个铁哥们就曾经笑着怼我：你可拉倒吧！还“醉卧沙场”还还还“豪迈”呢，你就说你好酒得了！

我的确好酒，但我更喜欢酿酒，喜欢享受酿酒的过程。

我第一次酿酒是在2012年，受单位一同事的影响。那天，那同事邀我们去品尝她酿的葡萄酒。公理公道进，同事酿的葡萄酒好极了，色泽鲜艳，味道甘甜可口，不像买的葡萄酒色泽暗红，入口还有些发涩。最关键的是自酿葡萄酒没有任何防腐剂和添加剂，喝着绿色放心。

那人说起酿酒更是头头是道、眉飞色舞，惹得我心痒难奈。我心有不服：“好歹我老家还是通化的，在酿酒方面怎么能落于人后！我一定要让人们喝到我酿的最好的酒！”

说干就干！我又是向别人请教，又是上网查资料还买了一口大缸专门酿酒用。为能最大限度保持葡萄酒的口感，我采用山葡萄做原料，贵是贵了点，但，既然都是自家人和亲朋好友享用，就一定要最好的，身体健康最重要，和朋友相交志同道合、开心快乐最重要。

实在说我胆子有点大，第一次酿葡萄酒我竟然就一次性买了200斤山葡萄。那是一个周末，我把葡萄清洗晾干，摘粒去梗，然后将葡萄一个一个从葡萄皮里捏（挤）出来，二百斤山葡萄我差不多用了一整天，累的腰、背、胳膊、手腕和手指又酸又疼，但一想到出酒时的那种喜悦，所有的不适就都消失了。

按我网上查到的资料结合朋友们的口头传授，我将200斤葡萄、40斤冰糖和40斤白酒装进大酒缸，用塑料布盖上缸口，再在缸口缠几道橡皮筋密封，上面蒙一层厚厚的牛皮纸。我将放置酒缸的房间温度控制在25度左右。

两周后，我开始将杂质滤出，那过程有点像做豆腐。一遍，两遍，终于大功告成。

拿出我新买的高脚酒杯倒上小半杯，呷一口尝尝咱那没有防腐剂和添加剂的家酿山葡萄酒，那味道绝对不比市面上那些舶来的高档葡萄酒差。而且我自信，如果避光储存的好，存放一年时间是绝对没有问题的。

为了和大家分享我成功的喜悦，也为我小小的炫耀一下，我特意邀上一大帮亲朋友好友弄了一个“品酒会”，还像模像样的弄了个“开坛”剪彩。那一天，我的喜悦仿佛和酒一起发酵，兴致勃勃下厨房炒上几个拿手好菜。

那一天大家喝的特别开心，看见他们一个个神彩奕奕红光满面，我心里的成就感尤然而生，像中了彩票一样的高兴。虽然我辛苦了好几个月酿的葡萄酒一下子就给“捋”了一大半，有点儿心痛，但马上的就释怀了，他们拿走的是我的酒，我得到的是赞美、得意和自豪，还有人和人之间的真情，这比醉酒还诱人……

那之后，每年酿酒成功开缸的时候，我都少不了举办一次这样的家庭品酒会，那场面比过春节还要喜庆、还让我期盼。再后来又增加了一个项目：会烹调的人各人奉上一道拿手好菜。三二十个人吃着自己烹制的佳肴，就着我酿的葡萄酒，一边喝着酒一边打开点歌器嚎上几嗓子，那感觉真的是美妙极了。前人说，独乐乐不如众乐乐。细品品，还真是这么个道理——酿酒于我来说，是独乐乐；而与同道们把酒言欢，才是众乐乐。

酿酒让我的一大家子人空前的团结。因为酿酒需要团队合作，每到酿酒季，女儿、外甥女、朋友，都陆续加入了帮我酿酒的行列。

酿酒让我和众多好朋友的关系更铁了。大家知道我酿制葡萄酒，纷纷为我准备一些辅助工具：像橡木片、加热棒、各种原装红酒瓶、木塞、金纸封口，一应俱全。女生们轮换着送我红绸，作为开缸剪彩的礼物。

酿酒让原来互不联络（城市及高楼特色）左邻右舍走我家走顺了腿。知道我酿酒有一绝，也都跟着我做起了葡萄酒。我把自己的经验毫无保留地传授给他们：配方，温度，各道工序等。

我承认我好酒，特别是好我自酿的佳酒。但我并非酒徒，酿酒图的是“酿”之乐而非“酒”之乐。葡萄美酒，系自己劳动所得，自然宽心；有知己伴我勠力酿酒，自然舒心；有朋友和我把酒话人生，自然养心。酿酒，让我平淡的人生有滋有味，带给我酿造的快乐、分享的快乐，那是再怎样醇厚绵长但却穿肠而过的酒都无法给予我的。

我一直就有一个梦想：等我退休了，等我 再换一个大点的房，我一准添置几个橡木桶，壮大我的酿酒事业，将我的美酒人生进行到底。