小土豆的“大舞台”

<h3>美食制作:雪</h3><h3>图片拍摄:雪</h3><h3>文字编辑:雪</h3> <h3>  处暑已过,虽然天气还是比较热,但相比三伏天凉快了许多,吃货的食欲也随之蠢蠢欲动。瞅着前两天在朋友的网店购来的一大袋“恩施高山硒土豆”,思虑再三,决定利用周末时光进厨房好好折腾一番,让这小小的土豆也来个华丽转身,满足一下吃货的胃。</h3> <h3> 恩施小土豆:农家黑土地种植,生长于高山海拔环境,常年山泉水滋养,呼吸着大巴山清新纯净的空气,终日沐浴阳光雨露,吸收富硒精华。它小个头,大营养,似鸡蛋,结实圆润,每一颗土豆都蕴含着硒都山区的气息。</h3> <h3>  小土豆热量低,淀粉足,含有大量膳食纤维和维生素,营养价值丰富,烹饪方式更是多样,蒸、炒、炸、炖皆可。</h3><h3> </h3> <h3><b>一、香煎小土豆。</b></h3><h3><b>食材:小土豆、香葱、蒜、洋葱、香菜、郫县 豆瓣,盐。</b></h3> <h3>做法:</h3><h3>1、将土豆洗净。冷水下锅煮至七成熟,能用筷子插透就可以了。</h3><h3>2、将煮好的土豆放入凉水里浸泡一会。</h3><h3>3、轻松把皮剥掉。</h3> <h3>4、蒜、洋葱、香葱、香菜切碎。</h3> <h3>5、锅里放适量油,倒入小土豆煎制。为了方便入味,下锅前用刀轻轻的将土豆压一下,有裂口就可以了,小心压碎。</h3> <h3>6、待土豆煎制两面金黄后,加入适量盐和一勺郫县豆瓣,小火翻炒均匀。</h3> <h3>7、随后加入洋葱和蒜末继续小火翻炒。</h3> <h3>8、炒出香味后放入香葱和香菜,关火,出锅。</h3> <h3>  刚煎好的小土豆外酥里嫩,香气扑鼻。咬一口,柔软的绵密感在嘴中化开,恰到好处的美妙滋味。</h3> <h3><b>二、香辣肉沫土豆泥。</b></h3><h3><b>食材:小土豆、肉沫、洋葱、杭椒、淀粉、郫县豆瓣、料酒、生抽、蚝油、五香粉、香油、白糖。</b></h3> <h3>做法:</h3><h3>1、土豆洗净煮熟后去皮压成泥。</h3><h3>2、装入刷了一层油的碗里,用勺子压实。</h3><h3>3、把压成型的土豆泥倒扣到盘子里。</h3> <h3>4、肉沫里放入料酒、生抽、蚝油、五香粉、香油,腌制十分钟。</h3><h3>5、调制适量水淀粉。</h3><h3>6、洋葱切丁。</h3> <h3>7、热锅热油放入腌制好的肉沫,煸炒变色后加一勺白糖、一勺郫县豆瓣,翻炒均匀。</h3> <h3>8、加入洋葱,翻炒。</h3> <h3>9、加入水淀粉,炒至粘稠后放入杭椒圈,翻炒几下关火。</h3> <h3>10、淋上炒制好的肉沫,软糯细滑、香辣味浓郁的土豆泥完成。</h3> <h3>这款香辣味的肉沫土豆泥,绝对颠覆你的味蕾,一口一口,根本停不下来,喜欢吃辣的友友可以多放辣椒。</h3> <h3><b>三、蜂蜜蓝莓土豆泥。</b></h3><h3><b>食材:小土豆、蓝莓酱、蜂蜜、牛奶。</b></h3><h3><b><br></b></h3> <h3>做法:</h3><h3>1、土豆洗净煮熟后去皮压成泥。</h3><h3>2、土豆泥里加入少许牛奶,搅拌均匀。</h3><h3>3、把土豆泥放入盘子里。</h3> <h3>4、淋上蓝莓酱即可,制作简单,操作零难度。</h3> <h3><b>小贴士:</b>土豆泥好吃不好吃全在蓝莓酱上,下面是雪调制蓝莓酱的方法:</h3><h3>小碗中加入两勺蓝莓酱,另外加入一勺蜂蜜,再取适量凉开水,分几次加入酱中,直到调制到适中的浓度为止。</h3> <h3>粉糯酸甜的土豆泥,吃一口回味无穷,快快动手做起来吧。😄</h3> <h3><b>四、小土豆烧鸡胸肉。</b></h3><h3><b>食材:小土豆、鸡胸肉、干辣椒、杭椒、葱、 蒜、香菜、料酒、蚝油、生抽、五香粉、淀粉、盐。</b></h3> <h3>做法:</h3><h3>1、鸡胸肉清洗干净,切块。</h3><h3>2、加入料酒、蚝油、五香粉、少许淀粉,搅拌均匀腌制十分钟。</h3> <h3>3、干辣椒、杭椒、葱、蒜、香菜切好备用。</h3> <h3>4、小土豆洗净去皮切滚刀块。</h3> <h3>5、锅里放适量油,油热后下土豆块煸炒。</h3> <h3>6、土豆断生后加入干辣椒、杭椒、蒜、葱和少许生抽,翻炒均匀。</h3> <h3>7、放入鸡胸肉,快速翻炒。以防粘锅,在这个步骤里我加了少许热水。</h3> <h3>8、鸡胸肉不可以烧太久,以免肉质变老。炒制变色后加适量盐翻炒均匀即可关火,撒上香菜出锅。</h3> <h3>软糯的土豆配上鲜香的鸡胸肉,总能带给我们味觉的享受。鸡胸肉脂肪含量很低,非常适合想要减肥但又要吃的健康的友友们,热情推荐哦!</h3> <h3>最后,雪再上几种土豆的家常吃法。</h3> <h3>土豆丝饼,配一碗打好的五谷粥,美美的早餐解决了!</h3> <h3>辣炒土豆丝,一道简单的家常小炒,不喜欢吃辣的可以清炒。再配一碗米饭🍚,相信是很多人心中的美味。</h3> <h3>土豆的吃法有N种,今天,雪就跟友友们先聊到这里吧,你们的喜欢就是给雪最大的鼓励哦!</h3>