白酒，酒，酒，酒……

万戈

　　白酒，是中华民族礼仪与文明的载体，乃世间五谷杂粮之精华，也是中华饮食场上之催化。
白酒，与我们的现实生活息息相关，基本家家户户都或多或少有饮用白酒的习惯，婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别，处处皆有杯中物。

【酒的口感】
酒的口感是由粮食的种类和水质决定的，高粱酒香、大米酒醇、糯米酒滑、玉米酒甜、大麦酒冲、小麦酒净、荞麦酒润。不同的粮食也可以混合发酵制成酒，例如五粮酒，它既有高粱的香味、又有大米的醇厚、还有糯米的润滑和小麦的净爽。
下面具体说说酒的几种口感：
“绵”，主要是指白酒的厚实感。好的白酒一般能迅速融入我们的消化系统，成为一团温暖的水。
“净爽” 主要是不粘口。好的白酒大都十分爽滑，具有不粘口的特点，因此爽口是好酒的标示之一。
“香”，未饮先闻香。香型对于白酒品质来说具有很重要的影响。不同粮食酿造的酒也有不一样的香型。
“浓厚” 是指酒香酒味在口中的存留时长，越浓的酒，越能让人齿颊留香。厚味就是酒尾比较厚重，不容易出现上头的情况。
“纯” 代表白酒原料来源正宗与纯正。
“醇和”主要是白酒的入口感觉。醇和代表了白酒均匀度比较好，不会出现低档酒的分层等特征。
“柔辣”，这就是舌上味蕾对于酒的口感了，相对来说柔的酒度数比较低，而辣的酒度数比较高。

【喝白酒要选哪些下酒菜】

1、喝酒时，一定要有几样能够保肝护肝的食品。比如糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

2、酒精入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、豆腐、鸡肉、排骨、鱼等等。

3、饮酒时，鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多，这些都是酸性食品，为了保持体内的酸碱平就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。

4、粗粮薯物含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。

5、豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。

6、醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。

【夏天适度喝白酒，有益健康】

夏季天气炎热，人体新陈代谢旺盛，再加上日长夜短，睡眠不佳等原因，人们普遍容易出现全身乏力、食欲不振、口淡乏味、精神萎靡、身体消瘦等症状，即中医所说的”苦夏”。因此，夏季适量喝些白酒，有益健康。
首先，夏天喝白酒祛湿气。

其次，相对于豪饮啤酒，适量小酌白酒，也不容易堆积脂肪。

第三，白酒能够安神助眠，活血化瘀。

【酒不可杂饮】

古语云：“酒不可杂饮。杂之，善酒者亦醉，乃饮家所忌”。
这主要跟酿酒的工艺和原料有关，工艺和原料的不同，会造成每种酒里所含的成份不一样。
白酒和啤酒是忌混喝的，主要是因为白酒和啤酒是不同性质的酒。白酒是蒸馏酒，啤酒是发酵酒。
白酒除少量的杂醇油外，主要是乙醇，而啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、无机盐、维生素、抗氧化物质等，有一些物质可以促进乙醇的吸收。
所以白酒和啤酒混合饮用，更容易喝醉，而且最后难受的程度，明显大于单喝一种酒的醉感，易引起头昏、恶心、呕吐等，甚至还会引起其他中毒症状。
不仅是白酒和啤酒不能混喝，在同一宴席上，不同品牌的酒也是不能混喝的。喝混酒之所以容易醉，还主要与酿酒的原料有关。混饮时，酒中不同的成份，会相互发生反应，刺激人的脑神经。
除此之外，各种酒的酒精含量也不同，一会儿喝啤酒，一会儿喝白酒、葡萄酒，身体对这样的不断变化是很难适应的。而且，一般不同的酒，不仅是酒精含量不同，酒的各种组成成分也不尽相同。
常喝混酒，易给肝脏造成过重负担，还会导致肝硬化等疾病。所以，小伙伴们，以后饮酒时要注意了哦！

【酒过三巡，人生三味】

一巡：点到为止。客至，入座，主人三两句寒暄客套，一顿酒席开场。在倒第一杯酒时，一般大家都会说：“客气客气”，“酒量不行，不能多喝”，或者“您随意，酒我管够”……一桌酒最初的切口。大家举杯，第一巡开始中。

二巡：渐入佳境。或举杯敬酒，或起身敬酒，或唠唠家常，缩短距离，赞同与欣赏中推杯论盏，第二巡进行中。

三巡：意犹未尽。气氛推向高潮，酒杯都难以离手。刚开始的点到为止，现在已是再喝一杯、再弄一瓶……，喝不完的是酒，不想散的是局。心底无限往事与感悟涨潮而来，忧思与快乐倾泻而出，说不尽道不完。

如果不喝酒，刘关张在桃园聊完天就离开，三国演义，剧终。

如果不喝酒，孙悟空天庭安静当个弼马温，西游记，剧终。

如果不喝酒，贾雨村甄士隐，他俩遇见了没留下喝酒，曹雪芹写完第一回，红楼梦，剧终。

如果没有酒，宋江就不会提诗，108好汉还没开始就散了，水浒传，剧终。

酒改变了历史，还有什么不能改变？

因为有了酒，才有无数英雄竟风流。

如果没有酒，武松焉敢景阳岗上走？

如果没有酒，鲁智深怎能倒拔垂杨柳？

如果没有酒，云长如何能斩颜良诛文丑？

如果没有酒，杨贵妃又怎能千古而不朽？

如果没有酒，李玉和就不会浑身是胆雄纠纠！

如果没有酒，杨子荣哪能甘洒热血写春秋？

荆轲喝了酒，壮士一去不回头。

秦皇喝了酒，一统江山并九州。

汉武喝了酒，开疆拓土筑丝绸。

曹操喝了酒，横槊只待小乔柔。

唐宗喝了酒，宣武门外鲜血流。

宋祖喝了酒，黄袍加身陈桥头。

李白喝了酒，与尔同销万古愁。

陶潜喝了酒，弃官不做乡下走。

杜康喝了酒，一壶佳酿解千愁。

刘伶喝了酒，神灵焉能帮戒酒。

阮籍喝了酒，竖子咏怀八二首。

右军喝了酒，兰亭翰墨领千秋。

王勃喝了酒，滕王阁序成不朽。

东坡喝了酒，长叹明月几时有？

稼轩喝了酒，沙场点兵恨悠悠。

岳飞喝了酒，恨不饥餐兀术头。

将军喝了酒，腹内隐神兵，胸中藏锦绣。

文人喝了酒，开谈惊四座，笔下龙蛇走。 

同学喝了酒，推心置腹一唠准半宿。

同事喝了酒，前途在招手，跟着感觉走。

朋友喝了酒，哥们五魁首，互相扶着走。

开整，兄弟姐妹们，喝好，吃好！

温馨提示：

小饮酒，勿贪杯！

喝酒切记不开车，为人为己！

本美篇知识源于《紫金山新闻》。