家庭版红烧牛肉的做法

玉树芝兰

图片拍摄/文字编辑/美食制做/玉树芝兰

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

立秋过后，天气逐渐转凉，尤其是处署一过，就署气下降，寒气有些上升。天气一凉，人的胃火己消退，开始食欲大增，人们餐桌上的食物也由清淡类逐渐转为浑肉类，其实按养生学来讲，秋季也是应该进补的，因为大多数人让"苦夏"的折腾，身体的能量己有耗损，尤其是体质虚弱的人最为明显，那么补充能量，强壮体质的首迭食物那便是牛肉了，牛肉是全世界人都爱吃的食物，牛肉的蛋白质含量高，而脂肪含量低。所以味道鲜美，受人喜爱，享有"肉中骄子”的美称。牛肉有多种做法，但我个人觉得还是炖比较好吃，也特别的入味，刚从超市买了2斤牛肉准备炖上一锅，那今天就做红烧牛肉了！

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

成品图

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

准备牛肉2斤（我多做了些）冰箱刚取出缓冻。

辅料:干辣椒，大蒜，生姜，葱，（香叶，阵皮，八角，小茴香，桂皮)这些都是牛肉炖料内的香料。

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

1，牛肉先用冷水浸泡，浸泡3一5小时，然后切成块。

2，锅中加入冷水，放入牛肉焯水，撇出浮沫捞出备用。

3，热锅冷油后，加入干辣椒，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和葱。

4，加入冰糖翻炒到融化，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒到香味浓郁。

5，放入焯好的牛肉块翻炒，牛肉块上色后加入生抽和老抽再翻炒。

6，把牛肉和各种调料放到锅里炖，为了更加入味，我没有用高压锅，用的磄瓷锅，时间长一些，一个半小时，炖到牛肉酥烂即可。

怎么样？这样的红烧牛肉是不是很诱人啊！不光看着诱人，吃起来也特别软烂，味道那就不用说了！😋😋

吃不完的牛肉，还可做一碗飘香四溢的香辣牛肉面。

我做的这碗牛肉面，用地是自己现擀得手擀面，因为吃起来更有口感，劲道、弹性十足。

牛肉面也是原汁原味，其味道厚重，以麻辣、香辣、鲜香突出，牛肉面深受大众喜欢，也是每个面馆不可缺少的项目。它是汉族的传统美食，己有几百年历史了，大家也都知道我们北方人是最喜欢吃面食的。

成品图

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

1，用300克面粉，加一个鸡蛋，半小匙盐，少量冷水和成面团，饧半小时后，擀成大薄片洒上面粉折起。

2，用刀切成宽窄适中的面条。

3，用手把面条抖散开。

4，摘好一颗香菜，一颗小油菜洗干净。

5，锅中烧水，水开后下面条，再开锅点两次水面条就熟了，随后把小油菜在锅里烫一下捞出。

6，面条捞出，加上原汁原味的牛肉汤及牛肉块，再少滴入一点辣椒油，放上香菜、小油菜就很轻松的成就一碗香喷喷的牛肉面！

小提示:

人经常吃些牛肉对身体是有好处的，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，它对增长肌肉，增强力量特别有效。

🌹谢谢关注鼓励！🌹