哈萨克族亲戚家的“塔巴馕“

白云

　　8月18日，第四次来到多拉特村的亲戚哈孜坎·托坎家。知道我来，家里的女主人特意制作起哈萨克族特有的美食–塔巴馕，招待我。金黄色，外焦里软，温热的扑鼻的麦香味，充斥着味蕾。

　　塔巴馕的制作结合了哈萨克族的生活方式。作为草原上的游牧民族，晒干的牛粪是天然无污染的自然燃料，烧透的牛粪保持温度时间长，也不会因为温度过高烤糊。

　　烤塔巴馕的容器也比较简单。两个铁铸的平底锅，洗干净后放到火堆上烤热。

　　发好的面摊开，压上自己喜欢的花纹，放入预热好平底锅内，上面再盖平底锅，锅的上下都铺上烧好的牛粪，大约半小时，香喷喷的塔巴馕就烤好了。自己烤的塔巴馕除了放牛奶、鸡蛋外，还放一些羊尾巴油，这样是为了让烤出来的塔巴馕松软、可口。