<h3>冬瓜是传统的夏季蔬菜，它清爽解暑，天天一样的做法，在餐桌上就不大欢迎了，这里介绍一种特别的加工方法，让冬瓜变得象福州肉燕皮那样，可口嫩滑，入口即化，美味的和肉燕汤不差上下，可它是素的！清淡可口的！希望大家喜欢！</h3> <h3>选无污染有机冬瓜</h3> <h3>去掉冬瓜皮</h3> <h3>下面这个视频认真看完，这是关键，冬瓜用丝瓜刀刮成一条条，薄如肉燕皮。</h3> <h3>刮丝过程</h3> <h3>这个视频是看看冬瓜如何变身的。将刮下条状的瓜丝，放入事先准备好的地瓜粉中，用手抓一下，要求瓜条都占满粉，放到竹笠中，拿到阳光下暴晒。</h3> <h3>瓜条沾上地瓜粉，要每条都要沾均匀</h3> <h3>将条状冬瓜条拿出</h3> <h3>再放到竹笠里晒干(一定要晴天，否则就失败)</h3> <h3>晒干后放冰箱冷藏。</h3> <h3>冬瓜干素燕汤一一锅烧热，放少许油，加姜丝少量，放入高汤，用淀粉调匀，加入冬瓜干，煮沸后加葱花即可出锅了。</h3> <h3>美味素燕汤</h3>