鸭血粉丝汤

洛神古月

文字/洛神古月

图片/洛神古月

昨天七夕，饱餐一顿烤鸭，剩下一套鸭骨架，真是食之无味，弃之可惜，女儿提议，做一顿鸭血粉丝汤吧。

家中还有粉丝，市场上买来一块鸭血、焦炸小丸子、油酥烧饼。

鸭血切成小块备用，把鸭骨架放入锅中，加上煮肉粉熬制高汤，另外用小锅加水烧开，将鸭血放入煮两分钟捞出来，分盛到碗里，将粉丝剪短些，用漏勺把粉丝在开水中烫一下捞出，分盛到碗面，碗中加入高汤，加胡椒粉、生抽、米醋，放上几粒焦炸小丸子。

红色的鸭血，白白软软的粉丝，焦炸丸子经汤水浸泡，外软内焦，胡椒粉的辣味，米醋的酸味，一碗醋辣味的鸭血粉丝汤就大功告成了，再配上㚈酥内嫩的油酥饼，那真是吃货的最爱。

我家吃货不喜欢香菜，没有香菜点缀是点小遗憾。