“道”是我国古代哲学中的基本概念,“道”是事物的基本规律,任何事物都有自己的道。茶有茶道,武有武道,酒也有酒道。


酒道乃饮酒的门道,是对酒的品鉴之道,是对整个饮酒过程的典雅之举。


自古饮酒就有规矩,这个规矩包括酒的选购、存放、选杯、开瓶、倒酒、上酒、配菜、饮法、解酒法以及酒用于烹饪等方面的知识和方法,以及上酒的顺序,饮酒的温度等。

酒道的最高境界在于修身养性。

“道”对于中国人而言,指向一种体系完整的思想学说。在古人的习俗里,酒道同样是以酒为名的文化精髓,寓意丰富而深远,承载着美酒之源、酿酒之技、容酒之器、赋酒之篇、饮酒之道、敬酒之礼、品酒之艺、体验之妙、祭酒之仪等诸多内涵……如今,酒是一代接一代地喝下来了,但其中意韵却在岁月的冲洗中渐行渐远。 “绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”半斤老酒,就着自家的小菜慢饮慢品,独享闲趣。斜靠着船头,任由冬日的阳光打在身上,眯上眼,小睡一觉,好一派“老酒日日醉,皇帝万万岁”的惬意生活。

都说茶喜静,喝茶清心,酒喜闹,饮酒伤身,即便是如此,过也不在酒,而在于饮酒之人对酒的态度。饮酒与饮茶一样,皆有道可循。懂得把玩品赏,是人饮酒;反之,就成了酒饮人。这也契合了中国传统文化中文人墨客所推崇的酒与饮酒者的素养。“醉翁之意不在酒”,说的是饮酒的境界和趣味。林语堂曾说“好饮之人所重者不过情趣而已”,无外乎这个道理。对饮酒之人,适量足以养生;品玩得好亦足以养性。

酒道的过程,于身心都是享受,毕竟这年头,能让人专注而宁静的东西,已少之又少。

在黄昏后漫步到一酒馆中,喝两杯小酒,与挚友海阔天空地谈着不经世故的闲话,带了薄醉,踏着悄无人声的一街凉月归去。最爱不是酒,是那一种清绝的情趣。

沉醉不在酒,醺然从于道 酒道不在酒,道重从于心