乳腺癌患者的饮食营养

范林涛

　　乳腺癌患者常受饮食选择的困惑，哪些能吃哪些不能吃似乎成了永恒的话题。

目前科学上还没有证据证明某一类食物、某种元素与乳腺癌的复发或转移相关。但美国癌症学会、中国癌症协会还是在饮食方面做了一些推荐：遵从富含水果、蔬菜、粗粮和豆制品的饮食。不推荐膳食补充剂，禁忌胎盘及其制品和未知成分的保健品。

关于膳食补充剂，在中华预防医学会妇女保健分会乳腺学组编写的《中国乳腺癌患者生活方式指南》里是这样写的：保健品是指声称具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品，欧美国家一般称为膳食补充剂，包括维生素、矿物质、草药、氨基酸等。迄今，无论是观察性研究还是临床试验都未能证实保健品能够改善癌症患者的预后，相反还可能增加死亡风险。

豆制品对本病的作用颇受争议，因为其含有大豆异黄酮，有类雌激素作用。其实大豆异黄酮可以降低人体血液雌激素水平，有预防乳腺癌的作用。据中美联合研究的结果显示，大豆的摄入能降低25%的乳腺癌复发风险，对雌激素受体阴性的患者保护作用更明显。

另外，补充蛋白质也不在推荐之列。因为补充蛋白质一般是在手术后蛋白质流失过多的情况。我们平时的饮食有足够的蛋白质来源，不需要特意补充。摄入过多的蛋白质会增加人体的代谢负担，对肠道、肾脏有损害，还会导致缺钙，甚至引起蛋白质中毒。

根据专家倡导的健康饮食理念，结合乳腺癌患者的特殊情况，下面汇总了一些在饮食方面应该注意的一些问题，供参考。
一、宜吃
各类水果、蔬菜、粗粮、豆制品。其中豆制品是指豆腐、豆浆等，而非大豆补充剂。
二、少吃
甲鱼、人参、花粉、腌制品、肥肉、红肉（胎生动物肉）、油炸、烧烤食品、黄油、奶酪、酒。
三、禁吃
西柚（葡萄柚）、西洋参、雪蛤、蜂王浆、蜂胶、胎盘及胎盘制品、任何保健品、烟（包括二手烟）。
四、忌口
除了禁吃的没有忌口，也没有所谓的发物和相克食物一说。

另外需要说明的是，面对众多美食的诱惑，除了禁吃的外不要有太多的顾虑，都可以吃。即便是禁吃的食品，也只有在长期大量食用的情况下才起作用。因此，偶尔吃了也没什么关系，不必为此纠结。