零厨艺也能学会的鸡翅做法【原创】

大海

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文字编辑/大海

立秋了，标志着孟秋时节的正式开始：‘’秋"就是指暑去凉来。到了立秋，梧桐树开始落叶，因此有“落叶知秋"的成语。立秋时节，万物成熟收获，天地间的阴气逐渐增强，而阳气则由“长"转“收"。如果此时能够调节人体的代谢功能，使其顺应自然规律的变化，便能安然度过金秋。

　　立秋之后要注意养肺、养阴、润燥、护肝，饮食应以清热祛湿、健脾和中、清肺闰燥为主。适当食用糯米、粳米、蜂蜜、乳品、藕、土豆、萝卜、木耳、银耳、芝麻、猪肉、鸡肉、兔肉、鳝鱼、柚子、梨、菠萝、苹果等柔润食物，以养胃生津。

　　作为吃货的我，会坚持荤素搭配的原则，调节好立秋时节的饮食。用鸡中翅这种肥而不腻，大众喜欢的食材做几样菜。

鸡翅也称“鸡翼"，“大转弯"，肉少，皮富胶质，鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。食用鸡翅，可以美容养颜，大量的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨胳的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡中翅是一道家常菜色，做法多种。秋季要多吃酸，酸甜入菜，胃口大开哟！今天大海给大家分享几道美味鸡中翅特色做法：

一、梅子鸡翅

二、苹果鸡翅

三、新奥尔良鸡翅

四、盐焗鸡翅

五、啤酒鸡翅

六、可乐鸡翅

梅子鸡翅成品图

菜市场买回来的鸡中翅，洗干净，沥干水

每个鸡中翅划两三刀，便于入味

　　准备酸梅，这是我用青梅自制的酸梅，已经有梅子露了，味道很正哟

　　用适量生抽、老抽、白砂糖、酸梅，加入清水，调成酱汁备用

　　烧热锅，加少量油，加入鸡中翅，煎至两面金黄后，倒入调好的酱汁，加入料酒，小火烧至收汁即可

　　起锅装盘、摆盘，放入晶莹剔透的龙眼肉，好有食欲呀！

　　梅子鸡翅——鸡翅嫩滑，口感丰富，先尝到酸甜的梅子味道，接着是咸香的鲜味

酸酸甜甜，美味可口，很下饭的哟！

苹果鸡翅成品图

制作步骤：

鸡中翅入开水中焯一下，捞出沥干

苹果去皮去核切成小块，浸泡清水以防氧化

将生抽、陈醋、盐、白砂糖和番茄酱混合拌匀，调成调料汁备用

热锅加入生油，烧八成热，放入鸡翅煎至两面金黄，再放入苹果煎一下

淋入调料汁，加适量清水淹没鸡翅的一半，加盖文火煮至收汁即可出锅

　　苹果鸡翅既有苹果的香甜也融合了鸡翅的滑嫩，使得菜肴本身并没有过多的油腻，而苹果自身的维生素也十分丰富。苹果鸡翅色泽诱人，口味酸甜。用心为家人制做美味佳肴，满满的爱，这就是家的味道😊

　　一个与苹果有关的传说——苹果鸡翅，希望你能喜欢哦😍

新奥尔良鸡翅(微波炉版)

制作步骤：

鸡中翅洗干净，每个用刀划两道口

用一干净容器，放入鸡中翅，倒入新奥尔良腌料(可根据个人口味加入)，加少许凉白开，将腌料和鸡翅充分搅拌，适当给鸡翅作按摩

拌好的鸡翅用保鲜袋装好，入冰箱冷藏室，冷藏10—12小时，中间要拿出来搅拌一下，翻个身，再放回冰箱

腌好后，将鸡翅放到微波炉加热器具中，注意摆好，使每块鸡翅都能充分加热

放入微波炉中，加热3分钟，拿出后，用筷子翻个身，再入微波炉加热3分钟，这样鸡翅就做好了😁

　　这个新奥尔良鸡翅，做法非常简单，不用开火，也不需烤箱，只要微波炉十分钟就能完成，而且味道还非常好，友友们千万不要错过这个简单又方便的美味哦！

盐焗鸡翅成品图

用电饭煲制作盐焗鸡翅的方法：

鸡中翅洗净沥干水，划上两刀

放入容器内，倒入盐焗鸡粉，用手轻轻地充分按摩，让它更好地入味

装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一晚

电饭煲内底部刷上一层油，铺上姜片，摆入鸡翅，按开始键制作，当电饭煲自动跳闸后，将鸡翅翻面，继续焗至电饭煲再次跳闸就可以了😁

　　吃起来外皮焦香，内里软嫩多汁，味道真不错，这是一道挺适合懒人的菜肴，零厨艺也可以轻松驾驭哦！

啤酒🍺鸡翅成品图

制作方法：

鸡翅清洗干净后在鸡翅背面斜着划2刀入味

在鸡翅里加入八角、姜、大蒜、花椒，少许盐腌制30分钟

锅底少许油将鸡翅煎至两面金黄色

在锅里倒入啤酒和腌制鸡翅的料，加入生抽老抽，喜欢吃辣的可以放些干红辣椒一起煮

中小火煮至锅里啤酒差不多快烧干即可出锅

啤酒烧鸡翅肉质会更鲜嫩，煮好以后满屋都散发着麦芽啤酒的香味，美味妙不可言

可乐鸡翅

将鸡中翅洗干净沥水，放入锅中，小火煎至表面金黄，把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味，然后把可乐倒入锅中，再加入生抽、老抽、料酒、盐，大火烧开后转小火炖15分钟，再转大火收汁，即可装盘上桌，开吃了！

厨房是一个家庭最温暖最有生活味的地方，每天忙忙碌碌在厨房里的吃货们，为了家人的饮食和健康再苦再累也心甘，正因为有了厨房的柴米油盐，操刀忙碌，才会有饭桌上的活色生香，其乐融融。为大家分享了这么多的鸡翅做法，友友们，你们都可以试试哟！学会这几招，这个秋季你的胃口会大开哟😍

　　

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