三门青蟹

潘光辉

三门青蟹，浙江省三门县特产，中国国家地理标志产品。
三门青蟹色泽光亮呈青蓝色，壳较薄且大螯较大，整体看来饱满，食用时味香浓郁肉质细嫩。

三门县境内水系发达，从北向南有旗门港、海游港、健跳港、浦坝港、洞港港湾深嵌内陆，沿岸有清溪、珠游溪、亭旁溪、白溪、山场溪等八大溪流，雨季夹带着大量养份入海，致使近海水质肥沃，盐度适中，饵料生物丰富，有利于海水生物的繁殖生长。据全国海水普查，三门湾每升水体含硝酸盐15.8微克，磷酸盐1.0微克，硝酸盐25.7微克，每立方米海水有浮游生物668克。港湾退潮流速大于涨潮流速，泥沙很少沉积，使港湾稳定，盐度适中，饵料生物丰富，近海无工业污染，水质清晰。湾内海水符合一、二类海水标准，适宜养殖青蟹。

三门青蟹含18种氨基酸，每100克可食部分含蛋白质14.0克，脂肪2.5克，碳水化合物0.8克，含钙135毫克，磷139毫克，铁13毫克，维生素A达5980国际单位。六、七月份出产的青蟹（重约150～350克左右），食用时有一股独特的清香。三门青蟹具有极高的药用价值，肉和内脏可治疥癣、皮炎、清疮、湿热、产后血闭等，长期食用具有利水消肿、滋阴壮阳之功效，为优良美容保健食品。
三门青蟹色泽光亮呈青蓝色，壳薄螯大，体壮饱满，肉质细嫩，香味浓郁，为低脂肪高蛋白食品。三门青蟹具有水分含量低、蛋白含量高、鲜甜味氨基酸含量丰富，其肉质丰满结实、味美鲜甜、口感好。形成了“青背、黄肚、金爪、绯钳”的特色外观，形成耐寒性、广盐性、广温性的优良品种。

一般来说，只要是身体健康、体质平和的人，皆适宜食用三门青蟹。它尤其适合跌打损伤、筋骨断碎、淤血肿痛的患者食用。

如果属于气虚、阳虚、瘀血体质的人群，适当食用三门青蟹，可起到改善体质的作用。

需要注意的是，有脾胃虚寒、大便溏泄、腹部隐痛症状的人群不宜食用三门青蟹。

如果是正值风寒感冒、顽固性皮肤病期间，更是注意不可食用三门青蟹。

还有，妇女如有月经过多、痛经的症状，或是正值怀孕期间，也是不宜吃三门青蟹的。

三门青蟹的分类

三门青蟹识别

三门青蟹识别肥瘦

三门青蟹储存方式

青蟹宰杀方法

青蟹做法

青蟹清蒸，原汁原味！

冷水蒸公蟹好！理由:肉质爽滑，一丝一丝的蟹肉洁白紧实，带着一股清香！

沸水蒸膏蟹好！让水蒸气，让蟹黄快速成型，满肚蟹黄蟹膏，实属诱人！

当青蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺，这是一种有毒物质，随着青蟹死亡时间越来越长，蟹体积累的组胺会越来越多，毒性也就越大。

关于一些快递问题

问及最多的几个问题

1.三门青蟹怎么卖？

答:价格随市场小幅波动为多，偶发性波动大！节假日大涨！

2.是正宗三门青蟹吗？

答:是，绝对正宗！买过我销售出去的青蟹都说好！识别青蟹上面图文解释已经有，黄绳，青背，金爪，黄肚，

3.青蟹肥不肥？大不大？膏多吗？

答:却个个肥！新蟹半斤重，老蟹1斤以上也是妥妥的！当然老蟹数量不多！看客户需求！大部分是新蟹！膏蟹中秋前后陆续上市，可以肯定地说膏不是最多的！

4.绑绳算重量吗？不绑行吗？

答:绑，必需绑，不是因为黑商，的确因为曾经市场有过不法分子利用绑绳赢得暴利，极大伤害到客户利益！所以，有些许担心表示理解！

三门青蟹生性好斗，容易自相残杀，防止青蟹受伤，另外很多客户存在害怕青蟹大钳子！容易夹到人！便于宰杀！另外就是地标性的绳子，来证明如假包换的三门青蟹，以后还会跟大闸蟹一样上“戒指”。

4.只发顺丰快递！

其他一些问题图片有介绍！

可以给企事业单位做团购，方便你我他，青蟹走亲送礼，不可或缺的！

中秋节吃螃蟹的习俗由来已久，俗话有“西风响蟹脚痒”，说的就是每年中秋之时，螃蟹黄满膏肥，是最佳的品尝时机。

古时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的神话戏曲。

因为菊黄蟹肥秋正浓~秋风送爽中迈入农历九月，肥美的大闸蟹早已"横行"深圳。俗话说"九月团脐十月尖",就是指农历九月雌蟹最佳，到了农历十月雄蟹当道。此时正值雌蟹膏香肉嫩之时，甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉，让消费者馋得直流口水，食指大动。

不是因为中秋节而吃螃蟹，而是因为这个时候的螃蟹最好吃。

“蟹”与“谢”同音，而所谓“中秋月圆人圆”，中秋佳节在中国传统节日中恰好是一个充满着浓情厚谊的节日。游子归来、走亲访友、好友小聚、表达心意……这一个“谢”字再合适不过了，而“谢”要怎么说出口送出手?作为谐音字的“蟹”就再也合适不过了。

送三门青蟹理由是富甲天下，八方来财，煮熟的三门青蟹全身通红寓意鸿运当头。

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