在山堡村避暑见闻

BlQlNG先生

一到暑天，重庆人老老小小纷纷出走，到深山老林里，到高山云顶，逃避重庆火炉般的酷暑。我们也和其他重庆老老小小一样，到了暑天，寻求避暑地。2018年暑天，我们在重庆人的带领下，来到了陌生的山堡村，住了两个月。时间虽短，但对山堡村印象深刻，回味无穷。

山堡村是贵州省桐梓县九坝镇所辖的一个村庄。山堡村虽然远离喧嚣的城市，但交通便利，重庆西站到桐梓县，乘高铁，62元票，1个小时到达。桐梓县城到山堡村，有沥青路面的省道，只有半个多小时的车程。

山堡村基础设施建设得好，除省道外，家家户户通水泥路，田间地头有机耕道，不缺水不缺电，有大大小小的商场商店，餐馆，购物方便，有学校有医院。

　　山堡村地势平坦，三面环山，三面群山起伏，山峦叠嶂，苍松翠竹郁郁葱葱，流水潺潺，优美，幽静，是旅游观光景点。

　　富饶美丽的山堡村，那浓浓的乡村气息和诗情画意的田园风光，让人心驰神往。

夜慕降临的三堡村

雨后彩虹

　　藏于高山云顶的山堡村，海拔约1450米，年平均温度12度，夏天天气凉爽，似仙境般的纳凉圣地。

星落棋布的独家独栋独院的小楼房，公路两旁各式各样的住宅，一排排整齐划一的群楼都是农家乐（度假山庄），除此之外，还有开发商建的度假区。

山堡村绝大多数人都是自建房屋经营农家乐。其规模最小的也能接纳20多人，大的可接纳100多人。

每年夏天有5万多重庆人来这里避暑纳凉，眼福这里的田园风光，享受其凉爽的气候和天然的氧吧。

　　农家乐设备设施齐全，除极少数建得很早的使用公厕以外，都是按宾馆标准间规格建的。房间宽厰明亮，卫生间大而几净方便，每层楼有棋牌室。

当地政府制定了按其设备设施条件的收费标准，包吃包住最低每人每月1200元，一般的是每人每月1500元，最高的2000多元不等。

　　若置身于这些散落在苍翠树木的掩映之中的小洋楼中，恍如远离了所有的都市尘嚣，宁静幽远让人心旷神怡。

想入住这样的农家乐成为新客户，是件很难的事。因为老客户每年避暑结束时，就续定了下一年的房间，基本上没有空出来的房间。

　　伙食也统一了标准：旱餐，每人一个鸡蛋，稀饭，馒头（或包子，面条），咸菜。中晚餐，两晕三素，一汤，围席吃饭，饭菜都可添加。

吃的绿色食品，蔬菜都是自家种的，当天吃的当天采集，新鲜。肉是自家用玉米（猪饲料比玉米贵）饲养的猪。旅客大量入住时，家家户户都杀猪，小的三百多斤，一般的四百多斤，甚至有五百多斤的，鸡鸭鱼也有自己饲养的。

不管住那种标准的农家乐，只要住上一个月，如果不活动不锻炼，就会变成临产的大妈或腆着圆滚滚的肚子的山寨大叔。

　　每户农家乐就相当于来自不同地方的陌生人临时组合的一个大家庭。然而大家吃在一起，住在一起，济济一堂，热热闹闹，喜喜洋洋，正象喜事临门的一家子。

老板就象这个家庭的主妇，待客亲热友善，除管好旅客吃住外，还要注意卫生安全。想尽办法让旅客玩得开心，吃得满意。

每天的菜普旅客都可提出建议和要求，并能得到采纳和满足。

　　来自各个地方的旅客很快就融入了这个大家庭，他们一见如故，相见恨晚。要不了几天就在一起谈笑风生，打牌，散步，玩耍，成了朋友，还要加微信。

　　一些旅客把勤劳的美德和精湛的烹饪技术带进了农家乐 。

图中这些正在忙碌的仪表堂堂，风度翩翩的大哥大爷，和高雅端庄，光鲜靓丽的大姐大娘们，俨然是家庭主妇或主男，食堂炊事员，厨房帮工。炒菜的，切菜的，理菜的，洗菜的，包饺子的等等，都津津乐道，专心致志，一丝不苟。

其实他们都不是炊事员，也不是厨房里的帮工，是来自各行各业各岗位的退休的老同志老干部老领导来避暑的旅客。他（她）们勤勤恳恳，任劳任怨，无私地奉献勤劳的双手和厨艺，让大家享受了色香味俱全的美食。

下面两图中的老大爷（师级退休）和近九旬的老太大，有共同点：善良，勤劳，酷爱餐饮。都年年来此农家乐避暑纳凉。一来到农乐，就忘记了自己的年龄，天天按时到厨房切菜帮厨，而乐此不疲。祝福两位老人家健康长寿。

　

下图这位办饺子馅子的大哥，做面食是他的拿手好戏，凡是吃面食的活都是他唱主角。

下图右一这位先生切肉的刀工，可说是运用自如，行云流水，切得又快又好。切的肉片大小厚薄均匀，还讲究形状。

　　晚饭后，太阳翻过了山岗，带走了大地上的热气，微风送来了凉爽，旅客们倾巢而出。乡村干道人流如织，田间地头，川流不息。他们神彩飞杨，乐以忘忧，吮吸乡村气息，观赏田园风光。这又是一道别开生面的风景，给山堡村添彩生辉。

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　　晚饭后大家酒足饭饱，凉风抚面，在屋前团团围坐，无拘无束，悠闲惬意。大家在一起，说天道地，谈古论今，没有主持人，没有中心话题，这叫团体乘凉。

　　这位老大爷晚饭后一把蒲扇一杯茶，一椅一凳，悠然自得，逍遥自在地静坐门前，地地道道的乘凉架势，享用着两个字：安逸。这叫单独乘凉。

祝 福老大爷福如东海，寿比南山。

山堡村保留了赶场的风俗，市场设在大约一公里长的老街上。赶集的场面壮观，人头攒动，人声鼎沸，来来往往的人络绎不绝。

场上商品丰富多彩，各种各样农副产品，粮食，家禽家畜，鱼，水果，蔬菜，山里货（土特产），五花八门的中药材和干货，蜂蜜，要有尽有。

还有从城里来的摆摊的，形形色色的纺织品，小商品琳琅满目。

赶场归来。

城里广场舞带入山堡村以外，还组了旅客文艺队，图为文艺队演出场景。

左一是我们入住的农家乐老板娘，50多岁，淳朴善良，对人热情友好，说话语速快，嗓门的声调有点高。她个子不高，但精干，厉实，吃苦耐劳，做事急跳。40多人的吃住，只有请了一个帮工，从地里到厨房，里里外外全是她干，象铁打的身子。

分别了，山堡村。分别了，相册里见过的先生们，女士们。祝愿山堡村旅游业更加兴旺发达，山堡村的老百姓丰衣足食，早日进入小康社会。祝福先生们，女士们幸福安康，长命百岁。

作者：周碧清