小美版超软牛奶面包

yanan

一、材料
1.鲜鸡蛋1个
2.鲜牛奶，和鸡蛋加起来的重量共205克
3.细砂糖40克
4.耐高糖酵母粉5克（一茶匙）
5.高筋粉（面包粉）300克
6.盐3克左右（半茶匙）
7.黄油30克切小块

二、操作步骤
1.上述蛋、奶、糖、酵母粉一起加入主锅，1分30秒，37度，速度3。这一步是混合液体醒发酵母。
2.把高筋粉和盐放入主锅，先30秒，速度3-6手动加速。再揉面键4分钟，加入切小块的黄油，再揉面2分钟。
3.面团取出，整形后烤制。

烤制说明：
烤制小圆面包：可借助小美的称重功能均分成9份，排入烤盘，放烤箱启用发酵功能发酵到两倍大。面包表面刷全蛋液，撒上芝麻或杏仁片、椰蓉等，烤箱预热150度，烤15分钟左右。也可像包包子一样包入芝士片、培根片等，做成有馅料的咸面包（液体部分叫糖量可以减少一半）烤制时间稍作调整。