诗与音乐的后方，是美食与美酒

闲云蓝天

民以食为天，这是亘古不变的自然法则。人，只有把肚子裏饱了，吃好了，才有幸福指数可言，才可能有诗与音乐的雅兴，这都是吃饱、吃好了以后的派生。所以吃饱喝足是关键。美食是人人喜欢，只不过我偶尔也喜欢自己“搬弄”几番美食。现在介绍这个菜式名叫“滋由心生”，是约一九九八在电视上看到的，这菜式的传授是一个很有名的大厨，遗憾名字我忘了。实际上这个菜式是源自潮洲菜，潮洲菜是以精细、色香美味型俱佳见长。好，闲话少说。

材料：新鲜的鲜鱿十二条，土猪五花腩二百五十克，潮洲榄菜若干，绽粉，精盐、胡椒粉、太太鸡精、白糖、料酒、鲁花生抽、橄榄油等适量。

先将鲜鱼清洗干净，去掉肠肚杂物，留出鱿鱼筒。将五花肉先用温水多次漂洗至白净，然后起刀切成肉粒，再用刀垛细成糜。然后加入二陶匙的榄菜，并取出橄菜中橄榄去核切粒同时加入肉糜中，再依次加入适量的淀粉、胡椒粉、精盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、橄榄油。搅拌均匀后，将调制好的肉糜塞进鱿鱼筒，搁置二十分钟以上腌制入味。

这是部分调料。因为橄榄菜较咸，盐少许即可，记住不可过量。

记住要腌制二十分钟以上，最好四十分钟，让各种食材互相起综合反应，且充分入味。

等水煮开后，大火蒸二十五分钟。起盘摆几片切好的西红柿与香菜点缀即可。味道如何？你试过就知。

“滋由心生”，再加杯白兰地。吃饱了，喝好了，荷尔蒙充盈了，激情澎湃了，我们是否吟段李白的《将进酒》“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，高歌一曲《彩云追月》？

美食加美酒，那绝对是诗与音乐的大后方！